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業務スーパーの冷凍たまねぎ(刻み、スライス)って安いけど味や食感はどうなの?産直のたまねぎと食べ比べて見た

業務スーパーの冷凍たまねぎ(刻み、スライス)って安いけど味や食感はどうなの?産直のたまねぎと食べ比べて見た

はじめに

業務スーパーではたくさんの冷凍食品がお値打ち価格で販売されています。今回は業務スーパーの冷凍たまねぎを実際に購入してみることにします。

こちらを産直で買ってきて冷凍したたまねぎと食べ比べて見て、味や食感がどのくらい違うのか、本当においしいのかどうかを検証してみることにします。

業務スーパーの冷凍大根おろしの価格は?

業務スーパーの冷凍スライスたまねぎの価格は?

業務スーパーの冷凍たまねぎは長細くスライスしてあるものと、みじん切りにしてあるものがありました。今回両方購入してみることにします。

まずはこちらが縦長にスライスされた業務スーパーの冷凍たまねぎです。「スープ、煮物、グラタンなどに」と記載されています。量は500g入って価格は159円(税込)でした。

業務スーパーの冷凍たまねぎスライス

量は3つ入りのたまねぎ1袋弱ぐらいなので、それでこの価格はかなりお得だと思います。

業務スーパーの冷凍刻みたまねぎの価格は?

こちらはみじん切りに刻んであるタイプの業務スーパーの冷凍たまねぎです。こちらは「ハンバーグ、オムレツなどに」と記載されています。こちらも500g入って価格は138円(税込)でした。

業務スーパーの冷凍たまねぎ刻み

スライスタイプと同じ量ですが、刻みタイプの方が価格は安いようです。

業務スーパーの冷凍たまねぎの産地は?

次に産地はどこなのかを確認してみることにします。裏面を見て見たところ原産国はどちらも中国と記載されていました。こちらはスライスタイプと刻みタイプの冷凍たまねぎの裏面です。

業務スーパーの冷凍たまねぎの産地は中国

どうやら中国産のたまねぎを使用しているようです。価格が安いのもこの辺が理由なのかもしれません。

買ってきて冷凍したたまねぎと食べ比べて検証する

買ってきて冷凍したたまねぎと食べ比べる

残念ながら国産ではありませんでしたが、実際の所食べて見ないと味や食感はどうなのかはわかりません。

そこで今回は近所の産地直売所で生のたまねぎを買ってきてレンジで蒸してから冷まし、冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを実際に検証してみることにします。

たまねぎをレンジで蒸してから冷凍保存する

まずは産地直売所で買ってきたたまねぎの冷凍保存の仕方を解説します。まずはたまねぎの皮をむいて固い両端の部分をカットします。

たまねぎの皮をむいて両端をカットする

次に半分にカットしてから1cm幅ほどにくし切りにします。

たまねぎをくし切りにする

これを耐熱容器に入れ、レンジで加熱します。加熱時間はたまねぎ100gで600Wで2分、500Wなら2分30秒です。

カットしたたまねぎをレンジで加熱する

加熱したら冷めるまで待ち、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存します。

レンジで加熱したカットしたたまねぎを保存袋に入れて冷凍保存

このレンジで加熱してから冷凍したたまねぎと、業務スーパーで買ってきた冷凍たまねぎを流水解凍して、味や食感がどのように違うかを検証します。

流水解凍した業務スーパーの冷凍たまねぎの味や食感は?

流水解凍した業務スーパーの冷凍スライスたまねぎの味や食感は?

このレンジで加熱してから冷凍したたまねぎと、業務スーパーで買ってきた冷凍たまねぎを流水解凍して、味や食感がどのように違うかを検証します。

こちらは業務スーパーのスライスタイプの冷凍たまねぎです。これをポリ袋に入れます。ポリ袋に入れる際はしっかりと中の空気を抜いたほうが、たまねぎと水が触れる面が増え、その分解凍時間が短縮できます。

袋から出した業務スーパーの冷凍たまねぎスライス

このときストローがあると空気を抜きやすいです。ストローをこのようにポリ袋の中に入れ、吸ったときに空気が入らないように、ポリ袋をギュッとしめて指で押さえておきます。

業務スーパーの冷凍たまねぎをポリ袋に入れてストローを差し込む

この状態でストローで中の空気を吸います。2、3回吸うのを繰り返せば、中の空気がしっかりと抜けます。

ストローで中の空をすいだす

あとは空気が入らないように指で押さえたまま、さっとストローを抜き、ポリ袋をねじってからしっかりとしめます。これでこのように密封ができます。

業務スーパーの冷凍たまねぎを入れて密封したポリ袋の口をしめる

これを容器に入れて、上から水をたらして流水解凍します。水温は24度ほどで大体8分ぐらいでしっかり解凍できます。

業務スーパーの冷凍たまねぎを流水解凍する

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した業務スーパーの冷凍たまねぎスライス

並べるとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍たまねぎスライスとそれを流水解凍したものを比較

食べてみたところたまねぎのツンとした辛さはそんなになくてたまねぎの甘みがジワリと口の中に広がる感じです。ただ若干味は薄めであっさりとした感じです。食感は加熱したたまねぎのようなしんなりとした感じです。

流水解凍した業務スーパーの冷凍刻みたまねぎの味や食感は?

一方こちらは業務スーパーの刻みタイプの冷凍たまねぎです。

袋から出した業務スーパーの冷凍たまねぎ刻み

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した業務スーパーの冷凍たまねぎ刻み

並べるとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍たまねぎ刻みとそれを流水解凍したものを比較

食べてみたところ、こちらはスライスタイプのような甘みはそんなになくて、むしろツンとした辛さの方がややありました。ただ生のたまねぎほど強くはなく、大分辛さはマイルドです。食感はこちらもしんなりとしていました。

流水解凍したレンジで加熱して冷凍したたまねぎの味や食感は?

最後にレンジで加熱してから冷凍したたまねぎです。

レンジで加熱して冷凍したたまねぎ

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍したレンジで加熱して冷凍したたまねぎ

並べるとこんな感じです。

レンジで加熱して冷凍したたまねぎとそれを流水解凍したものを比較

食べてみたところ、こちらはかなり甘みが濃厚で、ツンとした辛みなども一切なくておいしかったです。甘みに関しては業務スーパーのスライスタイプのたまねぎと比べてもかなり濃厚でした。食感はそんなに差はなくてしんなりとしていました。

3つを食べ比べた感想は?

3つを食べ比べて見た結果は食感に関してはどれもそんなに差はありませんでした。ただ味に関しては大分差がありました。

流水解凍した業務スーパーの冷凍たまねぎスライス・刻みと自分で冷凍したたまねぎの味や食感の違い

甘みが濃厚なレンジで加熱した冷凍たまねぎが星5だとしたら、業務スーパーのスライスタイプの冷凍たまねぎはそこまで甘みが強くなくて星2.5といった感じです。

さらに刻みタイプの冷凍たまねぎの方は甘みもそんなになくて味で言うと星1.5といった感じです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍たまねぎの味や食感は?

レンジで加熱してから食べ比べてみる

ただたまねぎというのは加熱すると辛み成分が甘みに変化して、甘みが増します。業務スーパーの冷凍たまねぎの裏面を見てみると、スライスタイプも刻みタイプもどちらもカットして急速冷凍していると書いていて、加熱してから冷凍しているとは書いていません。

業務スーパーの冷凍たまねぎの袋の裏面

もしかしたら生で冷凍したものかもしれないので、条件を比較的同じにして比較したいので、業務スーパーの冷凍たまねぎもレンジで加熱してから食べ比べてみることにします。

加熱時間は冷凍から加熱するということで、100g当たり600Wで2分ではなくて2分半加熱してみることにします。

業務スーパーの冷凍たまねぎをレンジで加熱解凍する

加熱解凍した業務スーパーの冷凍スライスたまねぎの味や食感は?

こちらはレンジで加熱解凍した業務スーパーのスライスタイプの冷凍たまねぎです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍たまねぎスライス

加熱したら流水解凍したレンジで加熱して冷凍したたまねぎと比較するために冷めるまで待ちます。

食べてみたところ加熱してみても流水解凍したものと比べてそんなに味は変わりませんでした。予想だと甘みが増すと思っていたので意外でした。 食感はそんなに変わりません。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍刻みたまねぎの味や食感は?

こちらはレンジで加熱した業務スーパーの刻みタイプの冷凍たまねぎです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍たまねぎ刻み

こちらも冷めるまで待ちました。食べてみたところ甘みの方は流水解凍したものよりも少し増しましたが、そんなに強くはないです。スライスタイプのものよりも甘みはないです。辛味はそんなにありません。食感はそんなに変わりません。

3つを食べ比べた感想は?

レンジで加熱解凍した業スーの2つの冷凍たまねぎと、レンジで加熱してから冷凍して流水解凍したたまねぎを比べてみたところ、こちらもレンジで加熱してから冷凍して流水解凍したたまねぎの方がおいしかったです。

また3つの差もそれぞれ流水解凍した場合とそんなに変わりませんでした。星で表すとレンジで加熱して冷凍してから流水解凍したたまねぎが星5なら、業務スーパーのスライスタイプの冷凍たまねぎは星2.5、刻みタイプの冷凍たまねぎは星1.5です。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍たまねぎスライス・刻みと自分で冷凍したたまねぎの味や食感の違い

業務スーパーの冷凍たまねぎを使ったレシピ

冷凍スライスたまねぎを使ってたまねぎのコンソメスープに

味の方は正直微妙だった業務スーパーの冷凍たまねぎですが、500gもあるので捨ててしまうのはもったいないです。そこで何とかおいしく食べれないかといろいろと考えてみました。

そこでスライスタイプの業務スーパーの冷凍たまねぎを使ってたまねぎのコンソメスープを作ってみることにします。

まずは鍋にスライスタイプの業務スーパーの冷凍たまねぎを200g入れます。

鍋に業務スーパーの冷凍たまねぎスライスを入れる

ここに水600mlと固形コンソメ2.5個を加えます。さらに薄切りベーコン2.5枚を1cm幅にカットして加えます。こちらを火にかけます。

鍋に水と固形コンソメ、薄切りベーコンも加えて火にかける

沸騰したら中火で1分ほど煮込んで出来上がりです。

煮込んだたまねぎコンソメスープ

ちゃんとたまねぎの甘みがスープに出ていておいしかったです。

業務スーパーの冷凍たまねぎを使ったコンソメスープ

冷凍刻みたまねぎを使ってツナマヨサラダに

次は刻みタイプの業務スーパーの冷凍たまねぎを流水解凍したものを使ってツナマヨサラダを作ってみることにします。

まずは業務スーパーの刻みタイプの冷凍たまねぎを200g流水解凍します。これをボウルに入れます。ここにツナ缶100g分を入れます。

流水解凍した業務スーパーの冷凍たまねぎ刻みとツナをボウルに入れる

さらにマヨネーズ大さじ4、塩小さじ1/2、粒マスタード小さじ1、あらびき黒コショウ適量を加えます。

さらにマヨネーズとその他調味料を加える

これをよく混ぜ合わせたら出来上がりです。

ツナマヨサラダの材料をよく混ぜ合わせる

こちらが出来上がったたまねぎのツナマヨサラダです。業務スーパーの刻みタイプのたまねぎは生のたまねぎのような辛みがありますが、それほど強くなくて、それがちょうどいい辛みでかなりおいしく仕上がりました。

業務スーパーの冷凍たまねぎを使ったツナマヨサラダ

辛味が強くないので生のたまねぎのように水にさらして辛味を抜く必要もありません。辛味がそこそこあったので最初は評価が低かったのですが、むしろこちらのレシピならこっちの方が向いているのではないかとさえ思えます。

ツナマヨサラダを作るために買ってもいいかなと思えるぐらいです。なのでこちらのレシピはかなりおすすめです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は業務スーパーの冷凍たまねぎの味や食感はどうなのかを実際に食べて見て検証しました。スライスタイプの方は甘みはそこそこありますが、自分でレンジで加熱して冷凍したものと比べるとかなり甘みは弱いです。

刻みタイプの方は甘みはスライスタイプよりもさらに薄くて正直微妙でした。価格がかなりお得で、すでにカットしてあって使い勝手がいいというメリットはありますが、味の方が自分で冷凍したたまねぎに比べて大分落ちるので、あまりおすすめはしないです。

ただレシピ次第では十分おいしくいただけるので、価格の安さとカットの手間を省ける点で割り切って使うなら買うのもありかなとも思います。

※参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ

公開日 2024/05/18

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この記事を書いた人

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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