業務スーパーの冷凍カットいんげんって安いけど味や食感はどうなの？気になるので検証してみた

はじめに

業務スーパーではたくさんの冷凍食品がお値打ち価格で販売されています。今回は業務スーパーの冷凍カットいんげんを実際に購入してみることにします。

こちらを産直で買ってきて冷凍したさやいんげんと食べ比べて見て、味や食感がどのくらい違うのか、本当においしいのかどうかを検証してみることにします。

業務スーパーの冷凍カットいんげんの価格は？

まずはこちらが今回購入した業務スーパーの冷凍カットいんげんです。500g入って価格は213円（税込）でした。市販のさやいんげん5パックぐらいの量で、それでこの価格ならかなり割安だと思います。近所のスーパーでは1パックで税込み213円でした。

業務スーパーの冷凍カットいんげんの産地は？

次に産地はどこなのかを確認してみることにします。大体業務スーパーの冷凍ものというと中国産が多いのですが、こちらの商品はベルギー産でした。

茹でて冷凍したさやいんげんと食べ比べて検証する

さやいんげんをレンジで蒸し焼きにする

輸入野菜でベルギーというのも意外な気がしますが、ベルギー産がおいしいのかどうかは所食べて見ないとわかりません。

そこで今回は近所の産地直売所で生のさやいんげんを買ってきてレンジで蒸し焼きにしてから冷まし、冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを実際に検証してみることにします。

まずは産地直売所で買ってきたさやいんげんの冷凍保存の仕方を解説します。まずはさやいんげんのへたをこのようにカットします。

これをさっと水で洗ったら、水に濡れたままさやいんげんを耐熱皿の上に乗せます。上から軽く塩をふったらラップをします。

これでレンジで加熱します。加熱時間はさやいんげん100gに対して600Wで2分30秒から3分です。今回は皿が少し大きめだったので3分加熱します。

加熱したら流水に浸けてからざるにあげて冷まします。

さやいんげんをレンジで蒸し焼きにして冷凍保存する

冷めたらキッチンペーパーで水けをふいて冷凍用保存袋に入れます。これで冷凍保存します。

このレンチンしてから冷凍したさやいんげんと、業務スーパーで買ってきた冷凍さやいんげんを解凍してみて、味や食感がどのように違うかを検証します。

流水解凍した業務スーパーの冷凍カットいんげんの味や食感は？

業務スーパーの冷凍カットいんげんを流水解凍する

こちらは業務スーパーの冷凍カットいんげんです。

これをポリ袋に入れます。この時ストローなどを使って中の空気をしっかり抜いてから締めるといいです。このように密封にします。

これを容器に入れて、上から水をたらして流水解凍します。今回は水温が24度ほどで解凍には大体6分ほどかかりました。

こちらは流水解凍したものです。

並べるとこんな感じです。

食べて見たところさやいんげんの味や風味、甘みがしっかりあって全然食べられる味でした。ただ少し青っぽさと冷凍臭さのようなものも感じました。食感は適度なシャキシャキ感でよかったです。

レンジで蒸し焼きにして冷凍したさやいんげんを流水解凍する

こちらはレンジで蒸し焼きにしてから冷凍したさやいんげんです。

こちらは流水解凍したものです。

並べるとこんな感じです。

食べて見たところこちらはさやいんげんの味や風味、甘みが濃くておいしかったです。青っぽさや冷凍臭さも特にはありませんでした。食感はこちらも適度にシャキシャキ感があってよかったです。

2つを食べ比べてみた結果は？

２つを食べ比べてみた結果は食感はどちらもよかったです。味に関しては自分でレンジで蒸し焼きにして冷凍したものの方が味も濃厚で、青っぽさや冷凍臭さもなくてよかったです。

業スーの方も全然食べれる味なのですが、自分で冷凍したものに比べると大分差は感じました。星で表すと自分でレンチンして冷凍した方が星5なら、業スーの方は星3.2といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍カットいんげんの味や食感は？

業務スーパーの冷凍カットいんげんを加熱解凍する

次はそれぞれの冷凍さやいんげんをフライパンで炒めて加熱解凍した時の味や食感の違いを検証します。

こちらは加熱解凍した業務スーパーの冷凍さやいんげんです。食べて見たところ、炒めたことでさやいんげんの味や風味、甘みが深まっておいしかったです。

ただやはり青っぽさや冷凍臭さは残っています。食感は適度な柔らかさでよかったです。

レンジで蒸し焼きにして冷凍したさやいんげんを加熱解凍する

こちらはレンジで蒸し焼きにして冷凍したさやいんげんを加熱解凍したものです。

食べて見たところ甘みや風味が増しておいしかったです。とくに青っぽさや冷凍臭さもありません。食感はこちらも適度な柔らかさでよかったです。

2つを食べ比べてみた結果は？

2つを食べ比べてみたところ、こちらも食感は差はありませんでした。味に関しては加熱してもやはりレンジで蒸し焼きにして冷凍したものの方がおいしかったです。

星で表すなら自分でレンジで加熱して冷凍した方が星5なら、業スーの方は星3.0といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍カットいんげんを使ったレシピ

冷凍カットいんげんを使っていんげんのペペロンチーノに

ここまで業務スーパーの冷凍カットいんげんの味や食感についてみていきましたが、実際に料理で使ってみておいしいのかどうかも確かめてみることにします。今回3つのレシピを作ってみることにします。

まずは1品目です。最初はいんげんのペペロンチーノを作ってみます。こちらは業務スーパーの冷凍カットいんげんの袋の裏面に記載されていたレシピです。

今回はこちらのレシピにさらに薄切りベーコンをプラスして作っていきます。ちなみにいんげんのペペロンチーノは4人前で冷凍カットいんげんは200gほど使います。量にするとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍カットいんげんの残りは325gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

いんげんのペペロンチーノで使う材料は以下の通りです。

作り方を解説します。まずはにんにくはみじん切りにします。

薄切りベーコンは1cm幅ほどにカットします。

つぎにフライパンにオリーブオイル大さじ2を引き、刻んだにんにくと唐辛子を入れて弱火でじっくり加熱します。

にんにくの香りが出てきたらベーコンを入れて中火で炒めます。

ベーコンにも火が通ったら冷凍のままカットいんげんを加えて炒めます。

さやいんげんにも火が通ったら塩コショウをふって味を調えて出来上がりです。

食べてみましたがにんにくの香りと唐辛子の適度なピリ辛、ちょうどいい塩加減でベーコンと一緒に食べるとかなりおいしかったです。これは何度も作りたくなる一品でした。

冷凍カットいんげんを使ってさやいんげんと豚肉の炒め煮に

次はさやいんげんと豚肉の炒め煮を作ってみます。こちらは4人前で業務スーパーの冷凍いんげんを200gほど使います。量にするとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍いんげんの残りは125gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

さやいんげんと豚肉の炒め煮で使う材料は以下の通りです。

まずはしょうがを千切りに、豚肉は一口サイズに切り分けます。

鍋にサラダ油大さじ1を引いて火にかけ、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったらしょうがの千切りと、冷凍のままのカットいんげんを加えて炒めます。

冷凍のカットいんげんにも火が通ったらだし汁3/4カップ、しょうゆ・酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々を加えて一煮立ちさせます。

あとはふたをして中火で6分ほど煮込んだら出来上がりです。

食べてみましたがいんげんに味もよくしみていて、豚肉と一緒に食べるとかなりおいしかったです。

冷凍カットいんげんを使ってさやいんげんのごま和えに

最後はさやいんげんのごま和えです。こちらは2人前で業務スーパーの冷凍カットいんげんを100gほど使います。量にするとこんな感じです。こちらは残りがちょっとあったので若干多めで119gでした。

使う材料も下は2人前分で表示していますが、今回は119g使うので少し多めに加えています。これでこのように袋も空になりました。

さやいんげんのごま和えで使う材料は以下の通りです。

冷凍カットいんげんはこのようにポリ袋に入れ、ストローなどで中の空気を吸って密封します。これを容器に入れて上から水を流して流水解凍します。水温は24度ほどで5分ほどで解凍できました。

ボウルにすりごま大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、酒小さじ1を加えて混ぜ合わせます。

ここに流水解凍したさやいんげんを入れてよく和えれば出来上がりです。

食べてみましたがさやいんげんの味や風味もしっかりあり、合わせた調味料もよくからんでおいしかったです。

ちなみに実際に業務スーパーの冷凍カットいんげんで3品作ってみたレシピ動画もあげているので、こちらも参考にしてみて下さい。

まとめ

今回は業務スーパーの冷凍さやいんげんがおいしいのかどうかを検証してみました。味についてはあまり期待していなかったのですが、食べられないほど変な味がするわけではなくて、食べる分には普通に問題なく食べれると思います。

ただ自分で冷凍したものに比べるとだいぶ味の差があったので、また購入するかといったら微妙なところです。ただペペロンチーノや豚肉の炒め煮、ごま和えにしたら味の落ちは特に気にならずおいしくいただけたので、こうしたレシピで使う分には全然ありだと思います。

とにかく価格が通常のさやいんげんを買うよりもかなり安いので、価格を重視するなら購入するのもありかなと思います。

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