業務スーパーの冷凍さつまいもペーストって味や食感はどうなの？産直のさつまいもと食べ比べて見た

はじめに

業務スーパーではたくさんの冷凍食品がお値打ち価格で販売されています。今回は業務スーパーの冷凍さつまいもペーストを実際に購入してみることにします。

こちらを産直で買ってきて蒸してからマッシュしたさつまいもと食べ比べて見て、味や食感がどのくらい違うのか、本当においしいのかどうかを検証してみることにします。

業務スーパーの冷凍さつまいもペーストの価格は？

まずこちらの商品はさつまいもを焼いもにしたものをペースト状にした商品です。一から蒸したり焼いたりしてマッシュしてペースト状にする必要がないので、調理の手間は省けて便利そうです。

値段の方は500g入って321円（税込）でした。市販のさつまいも2個分ぐらいの量でこの価格なので、価格的には安くもなく高くもなく普通といった感じです。

業務スーパーの冷凍さつまいもペーストの産地は？

次に産地はどこなのかを確認してみることにします。大体業務スーパーの冷凍ものというと中国産が多いのですが、こちらはインドネシア産でした。

蒸してからマッシュして冷凍したさつまいもと食べ比べて検証する

さつまいもを蒸してマッシュ

残念ながら国産ではありませんでしたが、実際の所食べて見ないと味や食感はどうなのかはわかりません。

そこで今回は近所の産地直売所で生のさつまいもを買ってきて蒸してからマッシュし、冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを実際に検証してみることにします。

まずは産地直売所で買ってきたさつまいもの冷凍保存の仕方を解説します。蒸し器に水を入れて火にかけます。沸騰して湯気が出てきたらさつまいもを入れ、30分ほど蒸します。

蒸し加減はさつまいもにつまようじなどを刺してみて、中心まで柔らかくなっていたらちょうどいいです。あとは取り出して熱いうちに皮をむいて容器に入れます。こちらをマッシュします。

マッシュしたさつまいもを冷凍保存する

しっかりマッシュしたら冷凍用保存袋に平らになるように入れます。この時指などで溝を作っておくと、使うときにこの部分で割りやすいので細かく使えて便利です。

あとはしっかり冷めるまで待って冷凍保存します。こちらは2週間ほど冷凍します。

この蒸してマッシュしてから冷凍したさつまいもと、業務スーパーで買ってきた冷凍さつまいもペーストを解凍してみて、味や食感がどのように違うかを検証します。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍さつまいもペーストの味や食感は？

業務スーパーの冷凍さつまいもペーストを加熱解凍する

それでは実際に解凍していきます。こちらは業務スーパーの冷凍さつまいもペーストです。こちらはこのままだとかなり固くて小分けにして使いづらいです。

なのでこのように足をかけて手で持って力を入れてグイッと折ってやると、このようにぐねっと折り曲げることができます。

どうしても固い場合は常温で1、2分ほど置いて少し柔らかくなるとさらに折り曲げやすくなります。

こちらは小分けにした業務スーパーの冷凍さつまいもペーストです。

こちらをレンジで加熱解凍します。解凍時間は100gあたり600Wで2分ぐらいです。

こちらは加熱解凍した業務スーパーの冷凍さつまいもペーストです。食べてみたところさつまいもの甘みもしっかりあって焼き芋をペーストにしたものなので、少し焼いもの香ばしさもあっておいしかったです。

食感はしっとりねっとりといった感じでよかったです。ちなみに冷凍のままでも口の中で溶けやすくてアイスのような感じで、味も上品な甘さでおいしく食べれます。ただ加熱した方が甘みは強く出ます。

蒸してマッシュして冷凍したさつまいもを加熱解凍する

一方こちらは蒸してからマッシュして冷凍したさつまいもです。

こちらはそれをレンジで加熱解凍したものです。食べてみたところこちらもさつまいもの甘みがしっかりあっておいしかったです。

甘みはややこちらの方が濃厚でした。食感はこちらもしっとりしていますがホクホク感の方が強い感じでよかったです。

2つを食べ比べてみた結果は？

2つを食べ比べてみた感想は味についてはどちらも十分おいしかったです。ただ自分で蒸してマッシュして冷凍したさつまいもの方がやや甘みは濃厚でした。

食感に関しては業スーの方はしっとりねっとりで、蒸してマッシュして冷凍した方はほくほくで、特徴は違いますがそれぞれおいしかったです。

味の違いを星で表すなら蒸してマッシュして冷凍した方が星5なら業スーの方は星4.3といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

業務スーパーの冷凍さつまいもペーストを使ったレシピ

冷凍さつまいもペーストを使ってさつまいもポタージュに

ここまで業務スーパーの冷凍さつまいもペーストの味や食感についてみていきましたが、実際に料理で使ってみておいしいのかどうかも確かめてみることにします。今回は２袋使って4つのレシピを作ってみることにします。

まずは1品目です。最初はさつまいもポタージュを作ってみます。さつまいもポタージュは3人前で冷凍さつまいもペーストは200gほど使います。量にするとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍さつまいもペーストの残りは317gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

まずは使う材料です。

作り方を解説します。業スーの冷凍さつまいもペーストをレンジで加熱解凍します。時間は600Wで3分です。

つぎにフードミキサーに加熱解凍したさつまいもペーストと牛乳400ml、水100ml、バター20gを入れます。

あとはふたをしてスイッチを入れてなめらかにします。こちらはミキサーしたものです。

これを鍋に入れて顆粒コンソメ1.5個を手でつぶしてからくわえ、さらに塩小さじ1/2も加えて火にかけます。

じっくり温まってコンソメもしっかり溶けたら出来上がりです。

食べてみましたがさつまいもの甘みもしっかり出ていてかなりおいしかったです。食感もなめらかでよかったです。

冷凍さつまいもペーストを使ってポテトサラダに

次はさつまいものマッシュポテトサラダを作ってみます。こちらは2人前で業務スーパーの冷凍さつまいもペーストを200gほど使います。量にするとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍さつまいもペーストの残りは116gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

さつまいものマッシュポテトサラダで使う材料は以下の通りです。

作り方を解説します。まずはキュウリを薄切りにして、塩小さじ1/6杯加えてさっと混ぜて40分ほど置いておきます。

ハムは1cm四方にカットします。

次に業スーの冷凍さつまいもペーストをレンジで加熱解凍します。時間は600Wで3分です。

鍋に牛乳50mlとバター12gを加えて弱火にかけます。

バターが溶けたら解凍した業務スーパーのさつまいもペーストを加えて汁けがなくなるまでよく混ぜ合わせます。後は塩少々をふって味を調えます。

ボウルによく混ぜ合わせたさつまいもペーストと、40分置いて水けを絞ったきゅうり、ハムを加えます。さらにマヨネーズ大さじ3、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせたら出来上がりです。

たべてみましたがさつまいもの程よい甘さがくせになる味わいでかなりおいしかったです。

冷凍さつまいもペーストを使ってスイートポテトに

次はさつまいものスイートポテトを作ってみます。こちらは3人前で業務スーパーの冷凍さつまいもペーストを400gほど使います。量にするとこんな感じです。

1袋目の冷凍さつまいもペーストは108gほど残っていましたが、これでこのようにカラになりました。

さらに2袋目の冷凍さつまいもペーストも今回ので残りは222gとなりました。

さつまいものスイートポテトで使う材料は以下の通りです。

作り方を解説します。業スーの冷凍さつまいもペーストをレンジで加熱解凍します。時間は600Wで6分です。

解凍したらボウルにさつまいもペーストと砂糖40g、バター20g、塩少々、牛乳30mlほど入れます。あとはこれをしっかり混ぜ合わせます。

こちらは混ぜ合わせたものです。通常のさつまいもで作る場合は牛乳60mlでちょうどよかったのですが、こちらの冷凍さつまいもペーストはややしっとり感が強かったので、60ml入れると大分ゆるめになってしまいました。なので加える牛乳は30mlほどでいいと思います。

あとはアルミカップに入るように成形してから入れます。生地がゆるめなので少し形が崩れがちになってしまいました。こちらをトレイに並べ、つや出し用に溶いた卵黄をはけなどでぬります。

これをオーブントースターに入れ、1100Wで18分ほど加熱します。

こちらが出来上がったものです。食べてみましたが外側はややパリっとして中はしっとり食感で、味もさつまいもの甘みがしっかりと味わえてかなりおいしかったです。

冷凍さつまいもペーストを使ってさつまいももちに

最後はさつまいももちです。こちらは2人前で業務スーパーの冷凍さつまいもペーストを200gほど使います。

これでこのように2枚目の袋も空になりました。

さつまいももちで使う材料は以下の通りです。

まずは業スーの冷凍さつまいもペーストをレンジで加熱解凍します。時間は600Wで3分です。

解凍したらボウルに入れ、そこに片栗粉大さじ2、砂糖大さじ1、牛乳大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。

よく混ぜたら手で平丸に成形します。

フライパンにバター15gを入れて中火で温めます。

バターが溶けてきたら成形したさつまいももちを入れてじっくり加熱します。

焼き色がついてきたら反対に返します。両面にしっかりと焼き色がついたら皿に取ります。

開いたフライパンにしょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1加えて中火でじっくり加熱してとろみをつけます。

後はさつまいも持ちにかけたら出来上がりです。

食べてみましたが表面は適度に焼きが入ってパリっとの手前ぐらいのちょうどいい固さで、中はしっとりなので食感はよかったです。味もさつまいもの甘みにみたらしのような和風のたれがよくあっていてかなりおいしかったです。

ちなみに実際に業務スーパーの冷凍さつまいもペーストで4品作ってみたレシピ動画もあげているので、こちらも参考にしてみて下さい。

冷凍さつまいもペーストの袋にのっていたレシピも試してみた

それから業務スーパーの冷凍さつまいもペーストの袋の裏面に記載されていたこちらのさつまいもペーストを使ったパウンドケーキもレシピ通り作ってみました。

指定された材料を混ぜ合わせてから型に流し入れ、温めたオーブンで30分焼きました。

ただ30分だとまだ中に十分に火が通っていなかったので、再度一から作り直して40分で焼いてみました。

食べてみましたが味はさつまいもの味はしますが甘みがそこまで強くはなくて物足りない感じです。食感もケーキやパンのようなものを期待していたのですが、まだしっとりした餡のような感じが大分残っていてこれが結構期待外れでした。

なので正直こちらのレシピはあまりおすすめはしません。

まとめ

今回は業務スーパーの冷凍さつまいもペーストがおいしいのかどうかを検証してみました。食べてみましたが甘みもしっかりあって食感もしっとりねっとりで十分においしかったです。

自分で蒸してマッシュしたものに比べると少し甘さが弱かったですが、それでも全然おいしかったです。すでに焼いもにしてペーストにまでしているので、わざわざ自分でそこまで調理する手間も省けて料理の時短にもなります。

価格的には特別安いというわけではありませんが、料理の手間を省いてさつまいもペーストを使いたいという場合は購入するのも全然ありだと思います。

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