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業務スーパーの冷凍かぼちゃって味や食感はどうなの？産直のかぼちゃと食べ比べて見た
はじめに
業務スーパーではたくさんの冷凍食品がお値打ち価格で販売されています。今回は業務スーパーの冷凍かぼちゃを実際に購入してみることにします。
こちらを産直で買ってきて冷凍したかぼちゃと食べ比べて見て、味や食感がどのくらい違うのか、本当においしいのかどうかを検証してみることにします。
業務スーパーの冷凍かぼちゃの価格は？
まずはこちらが今回購入した業務スーパーの冷凍かぼちゃです。500g入って価格は182円（税込）でした。量は市販のかぼちゃの1/2から1/3ぐらいです。価格的にはこの量でこの価格なら普通かなといった感じです。
ただこちらはすでにカットされているので下処理の手間は省けます。
業務スーパーの冷凍かぼちゃの産地は？
次に産地はどこなのかを確認してみることにします。裏面を見て見たところ原産国は中国と記載されていました。どうやら中国産のかぼちゃを使用しているようです。
買ってきて冷凍したかぼちゃと食べ比べて検証する
買ってきて冷凍したかぼちゃと食べ比べる
残念ながら国産ではありませんでしたが、実際の所食べて見ないと味や食感はどうなのかはわかりません。
そこで今回は近所の産地直売所で生のかぼちゃを買ってきてレンジで蒸してから冷まし、冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを実際に検証してみることにします。
かぼちゃをレンジで蒸してから冷凍保存する
まずは産地直売所で買ってきたかぼちゃの冷凍保存の仕方を解説します。まずはかぼちゃをカットして耐熱容器に入れ、かぼちゃ100gに対して小さじ2の水をふりかけます。
上からラップをかけレンジで加熱します。時間はかぼちゃ100gあたりで600Wなら2分半、500Wなら3分です。
レンジにかけたら冷めるまで待ち、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存します。
加熱解凍した業務スーパーの冷凍かぼちゃの味や食感は？
加熱解凍した業務スーパーの冷凍ポテトの味や食感は？
このレンジで加熱してから冷凍したかぼちゃと、業務スーパーで買ってきた冷凍かぼちゃを加熱解凍して、味や食感がどのように違うかを検証します。
こちらは業務スーパーの冷凍かぼちゃです。
これを耐熱容器に入れ上からラップをかけます。これをレンジで加熱解凍します。時間は100gあたりで600Wなら3分、500Wなら3分40秒です。
こちらは加熱解凍したものです。
並べるとこんな感じです。
箸でつまむとこんな感じです。しっかりと柔らかくなっています。
中国産ということで味の方はどうなんだろうと少し心配もあったのですが、特に変な味もせず普通においしいかぼちゃでした。また特に青っぽさなどもなく、冷凍臭さなども感じませんでした。
食感の方は蒸したさつまいもほどではありませんが、さつまいものようなホクホク感が強かったです。果肉は比較的しっかりしているので煮物などでも煮崩れはしにくそうです。
加熱解凍したレンジで蒸してから冷凍したかぼちゃの味や食感は？
一方こちらはレンジで加熱してから冷凍保存したかぼちゃです。
こちらは加熱解凍したものです。
並べるとこんな感じです。
箸でつまむとこんな感じです。こちらもしっかり柔らかくなっています。
食べてみたところこちらはかなりかぼちゃの甘みが濃厚で美味しかったです。食感の方はこちらは業務スーパーの冷凍かぼちゃに比べるとやや実は柔らかくしっとりとしていて、ホクホク感は業務スーパーの冷凍かぼちゃほどではありませんが、しっとりとして柔らかくておいしかったです。
2つを食べ比べて見た感想は？
2つを食べ比べて見たところ食感は業務スーパーの方はホクホク感が強く、自分で冷凍した産直のかぼちゃの方はしっとりと柔らかめでした。味の方は自分で冷凍した方が甘みがかなり濃厚で美味しかったです。
星で表すと産直のかぼちゃが星5なら、業務スーパーの方は星3.5といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。
今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。
業務スーパーの冷凍かぼちゃを使ったレシピ
冷凍かぼちゃを使ってかぼちゃのそぼろ煮に
ここまで業務スーパーの冷凍かぼちゃの味や食感についてみていきましたが、実際に料理で使ってみておいしいのかどうかも確かめてみることにします。今回3つのレシピを作ってみることにします。
まずは1品目です。かぼちゃのそぼろ煮は4人前で冷凍かぼちゃは350gほど使います。量にするとこんな感じです。
業務スーパーの冷凍かぼちゃの残りは159gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。
かぼちゃのそぼろ煮で使う材料は以下の通りです。
- かぼちゃ … 350g
- 豚ひき肉 … 100g
- しょうが … 1/2片
- サラダ油 … 大さじ1/2
- 調味料A
- だし汁 … 300ml
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1と1/2
- しょうゆ … 大さじ2
- 片栗粉 … 小さじ1
それでは作り方を解説します。まずは鍋にサラダ油大さじ1/2を引き、すりおろししょうが1/2片分と豚ひき肉100gを加えて中火で炒めます。
豚ひき肉に火が通ったら業務スーパーの冷凍かぼちゃ350gとだし汁300mlを加えて煮立たせます。
煮立ったらあくを取り、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2を加えて落し蓋をします。このまま中火で5分ほど煮込みます。
あとは片栗粉小さじ1を同量の水で溶き、いったん火を止めて水溶き片栗粉をまわし入れ、さっと一煮立ちさせたら出来上がりです。
こちらが出来上がった業務スーパーのかぼちゃで作ったそぼろ煮です。そんなに煮崩れもせず、味もよくしみていておいしかったです。出来上がってから少し時間を置いておくとさらに味もしみておいしくなります。
冷凍かぼちゃを使って鶏もも肉とかぼちゃの甘辛煮に
次は鶏もも肉とかぼちゃの甘辛煮です。こちらも4人前で業務スーパーの冷凍かぼちゃを350gほど使います。量にするとこんな感じです。
これで業務スーパーの冷凍かぼちゃ１袋目はこのように空になりました。
さらに2袋目も少し使って残りは321gです。
鶏もも肉とかぼちゃの甘辛煮で使う材料は以下の通りです。
- 業スーの冷凍かぼちゃ … 350g
- 豚もも肉 … 100g
- サラダ油 … 大さじ1
- 水 … 150ml
- 調味料A
- 酒 … 大さじ2
- しょうゆ … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 小さじ2
まずは鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします。
次に鍋にサラダ油大さじ1引いて中火にかけ、鶏もも肉を炒めます。
鶏もも肉の色が変わってきたら冷凍のままのかぼちゃを加えます。
さらに水150mlと酒、しょうゆ、みりんをそれぞれ大さじ2、砂糖を小さじ2くわえます。
あとはふたをして中火で8分ほどに煮込めば出来上がりです。少し時間をおいて冷ますと、その間さらに味がしみこんでよりおいしいです。
食べてみましたがかぼちゃや鶏肉にもよく味が染みていておいしかったです。
冷凍かぼちゃを使ってパンプキンスープに
最後はパンプキンスープです。こちらも4人前で業務スーパーの冷凍かぼちゃを317gほどで約300g使います。
これで業務スーパーの冷凍かぼちゃ2袋を全部使いきることになります。
パンプキンスープで使う材料は以下の通りです。
- 業スーの冷凍かぼちゃ … 300g
- オニオンペースト … 40g
- 牛乳 … 400��
- 水 … 200��
- バター … 大さじ1
- 固形コンソメ … 1個
- 塩・こしょう … 少々
- 乾燥バジル … 適量
まずは冷凍のかぼちゃを耐熱容器に入れ、上からラップをのせます。このままレンジで600Wで8分、500Wなら9分30秒加熱します。
加熱したらかぼちゃの皮を取ります。残った果肉をよくマッシュします。
ちなみに皮も捨てずにあとで使います。
次に鍋にバター大さじ1を入れて火にかけます。
バターが溶けてきたら牛乳400�佞反�200�奸�固形コンソメ1個を砕いて入れて中火で煮立てます。
沸騰して来たらマッシュしたかぼちゃとオニオンペースト40gを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がりです。
器に盛って上から乾燥バジルを振りかけていただきます。食べてみましたがかぼちゃの風味や香りがよく出ていて濃厚な味わいでおいしかったです。
ちなみにかぼちゃの皮（65g）ですが、フライパンにサラダ油小さじ1を引いて火にかけ、食べやすいい大きさにカットしたかぼちゃの皮と酒、砂糖、しょうゆ、みりんをそれぞれ小さじ1/2加えて炒めたら出来上がりです。
食べてみましたが調味料の甘い味付けも加わりかなりおいしかったです。
それから業務スーパーの冷凍かぼちゃの袋の裏面に記載されていたレシピのかぼちゃの和風あんかけも作ってみました。
こちらが出来上がったものです。食べてみましたがまずくはありませんが特別おいしいわけでもなくて、正直もう作らないかなといった感じでした。なのでこちらのレシピはあまりおすすめはしないです。
まとめ
今回は業務スーパーの冷凍かぼちゃがおいしいのかどうかを実際に検証してみました。味の方は特に変な味もせずしっかりとかぼちゃの味がしておいしかったです。
食感もホクホク感が強かったので煮物料理にも向いています。ただ自分でレンジで加熱してから冷凍したかぼちゃに比べると甘みでは差がありました。ただそれでも十分おいしくいただけました。
すでにカットしてあるので使い勝手もよく、冷凍なので長期保存も可能です。手間を重視するならこちらの商品も購入してみるのもいいかと思います。
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野菜のソムリエ
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