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ニッスイの冷凍ブロッコリーって味や食感はどうなの?気になるので検証してみた

ニッスイの冷凍ブロッコリーと産直のブロッコリー

はじめに

ニッスイといえば国内大手水産加工会社です。日本水産という社名でも知られています。今回はニッスイの冷凍ブロッコリーがおいしいのかどうかを実際に購入して食べて見て、検証してみることにします。

ニッスイの冷凍ブロッコリーの価格は?

今回購入したのは「冷凍ブロッコリー200g」という商品です。価格は税込みで246円でした。200gというとブロッコリー1個弱ぐらいの量です。

ニッスイの冷凍ブロッコリー

生のブロッコリーと比べても安くもなく高くもないといった感じです。冷凍食品なので長期保存ができ使い勝手がいいのは魅力です。

ニッスイの冷凍ブロッコリーの産地は?

裏面を見て産地がどこなのかも確認してみました。原産国を見るとエクアドルと記載されていました。どうやら国産ではなくエクアドル産のブロッコリーのようです。

ニッスイの冷凍ブロッコリーはエクアドル産

輸入者はエア・ウォーターアグリ&フーズ株式会社と記載されていました。聞いたことがなかったので調べてみたところ、冷凍食品および食肉加工品などを製造販売する企業だそうです。こちらの企業と協力して加工・販売しているようです。

買ってきて冷凍したブロッコリーと食べ比べて検証する

買ってきて冷凍したブロッコリーと食べ比べる

海外産とはいえ食べて見ないことには味や食感がどうなのかは判断できません。そこで国産のブロッコリーと食べ比べて見ることにします。

ブロッコリーを茹でてから冷凍保存する

まずはブロッコリーの冷凍保存の仕方を解説します。まずはブロッコリーの太い茎からつぼみを切り離します。

ブロッコリーを茎とつぼみに切り分ける

次に鍋に水を入れ、水1リットルに対して塩大さじ1加えて火にかけます。沸騰したらカットしたブロッコリーを入れ、2分ほど茹でます。

ブロッコリーを茹でる

茹でたらざるに取り、冷めるまで待ちます。冷めたら冷凍用保存袋に入れ冷凍保存します。

茹でたブロッコリーを保存袋に入れて冷凍保存

流水解凍したニッスイの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

流水解凍したニッスイの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

この茹でてから冷凍したブロッコリーとニッスイの冷凍のブロッコリーを流水解凍して、味や食感がどのように違うかを検証します。

こちらはニッスイの冷凍ブロッコリーです。これをポリ袋に入れます。

袋から出したニッスイの冷凍ブロッコリー

ポリ袋に入れる際はしっかりと中の空気を抜いたほうが、ブロッコリーと水が触れる面が増え、その分解凍時間が短縮できます。

冷凍ブロッコリーをポリ袋に入れる

このときストローがあると空気を抜きやすいです。ストローをこのようにポリ袋の中に入れ、吸ったときに空気が入らないように、ポリ袋をギュッとしめて指で押さえておきます。

ポリ袋にストローを差し込み、指でギュッと押さえる

この状態でストローで中の空気を吸います。2、3回吸うのを繰り返せば、中の空気がしっかりと抜けます。あとは空気が入らないように指で押さえたまま、さっとストローを抜き、ポリ袋をねじってからしっかりとしめます。

これでこのように密封ができます。

ポリ袋に入れて密封した冷凍ブロッコリー

これを容器に入れて、上から水をたらして流水解凍します。水温は冬場だったので13度と結構低く、そのため流水解凍にも25分ほどかかりました。

ニッスイの冷凍ブロッコリーを流水解凍

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍したニッスイの冷凍ブロッコリー

並べるとこんな感じです。

ニッスイの冷凍ブロッコリーとそれを流水解凍したものを比較

こちらは海外産だったので味が心配だったのですが、食べて見たらブロッコリーの味がしておいしかったです。食感もコリコリとした感じもありよかったです。

流水解凍した冷凍した茹でたブロッコリーの味や食感は?

こちらは茹でてから冷凍したブロッコリーです。こちらもポリ袋に入れて流水解凍します。

冷凍した茹でたブロッコリー

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した冷凍した茹でたブロッコリー

並べるとこんな感じです。

茹でたブロッコリーとそれを冷凍したものと流水解凍したものを比較

食べて見たところこちらはブロッコリーの味も濃厚で、ニッスイのものと比べると差がありました。食感に関してはそんなに差はありませんでした。

味や食感を比較してみた結果は味はどちらもブロッコリーの味がしっかりしましたが、より味が濃厚だったのは茹でてから冷凍したものでした。食感に関してはどちらもそんなに差はありませんでした。

流水解凍した茹でて冷凍したブロッコリーとニッスイの冷凍ブロッコリーを比較

加熱解凍したニッスイの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

加熱解凍したニッスイの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

次はそれぞれの冷凍ブロッコリーをフライパンでさっと炒めて加熱解凍した時の味や食感の違いを検証します。ニッスイの冷凍ブロッコリーをこのようにフライパンで炒めて加熱解凍します。

冷凍ブロッコリーを炒める

こちらは加熱解凍したものです。

加熱解凍したニッスイの冷凍ブロッコリー

並べるとこんな感じです。

ニッスイの冷凍ブロッコリーとそれを流水解凍したものと加熱解凍したものを比較

食べて見たところ炒めたことで甘みが出てきて、さらに風味も引き立ちおいしかったです。食感もよかったです。

加熱解凍した冷凍した茹でたブロッコリーの味や食感は?

こちらは茹でてから冷凍保存したブロッコリーを加熱解凍したものです。

炒めた冷凍した茹でたブロッコリー

並べるとこんな感じです。

茹でたブロッコリーと冷凍して流水解凍したものと加熱解凍したものを比較

食べて見たところこちらも甘みや風味が増し、さらに流水解凍の時と同様味も濃厚でおいしかったです。食感はこちらもいいです。

味や食感を比較してみた結果はやはりこちらも自分で茹でて冷凍したものの方がおいしかったです。

加熱解凍した茹でて冷凍したブロッコリーとニッスイの冷凍ブロッコリーを比較

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回はニッスイの冷凍ブロッコリーのおいしさを検証するために、国産のブロッコリーを生で買ってきて、茹でてから冷凍したものと食べ比べてみました。

海外産ということで味はどうなのかと心配でしたが、特に青っぽさもなく、しっかりとブロッコリーの風味や甘みがあっておいしかったです。ただ自分で茹でてから冷凍したものに比べるとやや味は薄めでした。

なので味を優先するなら自分で茹でて冷凍する方をおすすめします。生のブロッコリーがおいていなくて、どうしてもブロッコリーが必要な場合は、こちらの商品でもいいかと思います。

※参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ

公開日 2023/05/16

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この記事を書いた人

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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