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ファミリーマートの冷凍ブロッコリーって味や食感はどうなの?産直のブロッコリーと食べ比べて見た!

ファミリーマートの冷凍ブロッコリーって味や食感はどうなの?産直のブロッコリーと食べ比べて見た!

はじめに

ファミリーマートといえば国内大手コンビニ3社の一角ですが、冷凍野菜にも力を入れています。今回はファミリーマートが販売する冷凍のブロッコリーについて、その味や食感はどうなのかを実際に食べて見て検証してみることにします。

ファミリーマートの冷凍ブロッコリーの価格は?

今回購入したのは「このまま使えるブロッコリー150g」という商品です。流水解凍したり加熱調理でそのまま使えるという意味で、このまま使えるというキャッチコピーなんだ思われます。

ファミリーマートの冷凍ブロッコリー

ちなみにファミマルというプライベートブランドの商品の一つのようです。ファミマルというのはおいしいをもっとうれしいに、健康をわかりやすくという目的の元展開されているプライベートブランドのようです。価格は税込みで138円でした。

手に取ったファミリーマートの冷凍ブロッコリー

150gというとブロッコリー半分ぐらいの量です。生のブロッコリーと比べても安くもなく高くもないといった感じです。コンビニなので手軽にいつでも買えるという意味ではお手頃なのかもしれません。

ファミリーマートの冷凍ブロッコリーの産地は?

裏面を見て産地がどこなのかも確認してみました。原産国を見ると中華人民共和国と記載されていました。どうやら国産ではなく中国産のブロッコリーのようです。

ファミリーマートの冷凍ブロッコリーの産地は中国

輸入者は(株)ノースイで、こちらの商品はノースイとファミリーマートの共同開発の商品のようです。ノースイについて簡単に調べてみましたが、こちらは業務用冷凍食品の製造および加工・販売などを行っている会社のようです。

買ってきて冷凍したブロッコリーと食べ比べて検証する

買ってきて冷凍したブロッコリーと食べ比べる

残念ながらファミリーマートのブロッコリーは国産のものではありませんでした。ただ味や食感については実際に食べて見ないことにはわかりません。

そこで国産の生のブロッコリーを買ってきて、茹でてから冷まし冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを検証してみることにします。

ブロッコリーを茹でてから冷凍保存する

まずは買ってきたブロッコリーの冷凍保存の仕方を解説します。まずはブロッコリーの太い茎からつぼみを切り離します。

ブロッコリーを茎とつぼみに切り分ける

次に鍋に水を入れ、水1リットルに対して塩大さじ1加えて火にかけます。沸騰したらカットしたブロッコリーを入れ、2分ほど茹でます。

ブロッコリーを茹でる

茹でたらざるに取り、冷めるまで待ちます。冷めたら冷凍用保存袋に入れ冷凍保存します。

茹でたブロッコリーを保存袋に入れて冷凍保存

流水解凍したファミリーマートの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

流水解凍したファミリーマートの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

この茹でてから冷凍したブロッコリーとファミリーマートの冷凍のブロッコリーを流水解凍して、味や食感がどのように違うかを検証します。

こちらはファミリーマートの冷凍ブロッコリーです。これをポリ袋に入れます。

ファミリーマートの冷凍ブロッコリー

ポリ袋に入れる際はしっかりと中の空気を抜いたほうが、ブロッコリーと水が触れる面が増え、その分解凍時間が短縮できます。

冷凍ブロッコリーをポリ袋に入れる

このときストローがあると空気を抜きやすいです。ストローをこのようにポリ袋の中に入れ、吸ったときに空気が入らないように、ポリ袋をギュッとしめて指で押さえておきます。

ポリ袋にストローを差し込み、指でギュッと押さえる

この状態でストローで中の空気を吸います。2、3回吸うのを繰り返せば、中の空気がしっかりと抜けます。あとは空気が入らないように指で押さえたまま、さっとストローを抜き、ポリ袋をねじってからしっかりとしめます。

これでこのように密封ができます。

ポリ袋に入れて密封した冷凍ブロッコリー

これを容器に入れて、上から水をたらして流水解凍します。水温は冬場だったので13度と結構低く、そのため流水解凍にも25分ほどかかりました。

ファミリーマートの冷凍ブロッコリーを流水解凍

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍したファミリーマートの冷凍ブロッコリー

並べるとこんな感じです。左はファミリーマートの冷凍ブロッコリーで、右はそれを流水解凍したものです。

ファミリーマートの冷凍ブロッコリーとそれを流水解凍したもの

海外産ということで味の方も心配でしたが、食べて見ても普通にブロッコリーの味がしておいしかったです。特に青っぽさなどもありませんでした。食感も適度にコリコリ感もありよかったです。

流水解凍した茹でてから冷凍したブロッコリーの味や食感は?

こちらは茹でてから冷凍したブロッコリーです。こちらもポリ袋に入れて流水解凍します。

冷凍した茹でたブロッコリー

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した冷凍した茹でたブロッコリー

並べるとこんな感じです。左は茹でてから冷凍したブロッコリーで、真ん中はそれを冷凍したもの、右はそれを流水解凍したものです。

茹でたブロッコリーとそれを冷凍したものと流水解凍したものを比較

食べて見たところこちらも食感はよく、味の方はお湯に塩を加えて茹でたので、適度な塩味とそれによって甘みも強調されていて、おいしかったです。

味や食感を比較してみた結果は味の方は自分で茹でて冷凍したものの方が濃厚で美味しかったです。ただファミリーマートの冷凍ブロッコリーも味の濃さではやや劣りますが、十分においしいブロッコリーでした。

流水解凍した茹でて冷凍したブロッコリーとファミリーマートの冷凍ブロッコリーの味や食感の違い

加熱解凍したファミリーマートの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

加熱解凍したファミリーマートの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

次はそれぞれの冷凍ブロッコリーをフライパンでさっと炒めて加熱解凍した時の味や食感の違いを検証します。

まずはファミリーマートの冷凍ブロッコリーをフライパンで炒めます。

冷凍ブロッコリーを炒める

こちらは加熱解凍したものです。

加熱解凍したファミリーマートの冷凍ブロッコリー

並べるとこんな感じです。

ファミリーマートの冷凍ブロッコリーとそれを流水解凍したものと加熱解凍したもの

食べて見たところ炒めることで甘みや風味が引き立ち、流水解凍したものよりもおいしかったです。食感もよかったです。

加熱解凍した茹でてから冷凍したブロッコリーの味や食感は?

こちらは茹でてから冷凍保存したブロッコリーを加熱解凍したものです。

炒めた冷凍した茹でたブロッコリー

並べるとこんな感じです。

茹でたブロッコリーと冷凍して流水解凍したものと加熱解凍したものを比較

食べて見たところ炒めることで甘みや風味が引き立ち、流水解凍したものよりもおいしかったです。食感もよかったです。

味や食感を比較してみた結果は加熱解凍した場合も自分で茹でて冷凍したものの方がおいしかったです。

加熱解凍した茹でて冷凍したブロッコリーとファミリーマートの冷凍ブロッコリーの味や食感の違い

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回はファミリーマートの冷凍ブロッコリーのおいしさを検証するために、国産のブロッコリーを生で買ってきて、茹でてから冷凍したものと食べ比べてみました。

中国産ということで味の方がどうなのか気になりましたが、食べて見たところしっかりとブロッコリーの味がして特に青臭さもなくておいしかったです。

自分で茹でて冷凍したものと比べると味の濃厚さでは劣りましたが、十分おいしくいただけるブロッコリーでした。いつでも手軽に買えるというのがコンビニの便利なところです。

ブロッコリーが今すぐ必要だけど、スーパーなどが開いてない、または品切れでおいてないといったときには、こちらの商品を購入してみるのもいいかと思います。

※参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ

公開日 2023/05/24

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この記事を書いた人

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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