HOME > 食品の重さをチェック > キャベツの重さは1個・1玉、半分、4/1玉で何グラム、大きさやカロリーは?
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きゃべつはアブラナ科アブラナ属に属する野菜で1年中出回っています。様々な料理で使われるキャベツですが今回はキャベツ1個あたりでどのくらいの重さがあるのか、半分に切った場合、4分の1にカットした場合の重さについて実際にはかりを使って検証してみることにします。
さらに葉一枚だと重さはどれくらいなのか、ゆでると重さはどう変化するか、千切りのキャベツは10g、20g、50gでどの程度の分量になるのかも見ていきます。そしてキャベツ100gでカロリーや炭水化物、脂質やビタミン、ミネラルはどの程度含まれているのかも見ていきます。最後にキャベツの選び方と保存の仕方を紹介します。
キャベツは1個、2個と数えます。球状の見た目から1玉、2玉とも言いますがどちらも正解です。葉は1枚、2枚と数えます。キャベツの数え方についてはキャベツの数え方・単位は1玉、1個?でも詳しく解説しています。
今回は大(L)、中(M)、小(S)と3つのサイズのキャベツの重さを検証することにします。まずはそれぞれの大きさです。大(L)サイズののキャベツの大きさは縦17cm、横23cmのサイズのものです。
次は通常(M)サイズのキャベツの大きさです。通常(M)サイズのキャベツの大きさは縦13cm、横17cmのサイズのものです。
次は小(S)サイズのキャベツの大きさです。小(S)サイズのキャベツの大きさは縦11cm、横15.5cmのサイズのものです。
ちなみに比較しやすいように3つ並べてみると以下のようになります。左から大(L)サイズのキャベツ、通常サイズのキャベツ、小サイズのキャベツと並んでいます。
キャベツは一般に通年で回る冬キャベツと春先に出回る春キャベツがあります。冬キャベツは葉の巻きが密で見た目のわりに重量感があります。一方春キャベツは巻きが緩く、見た目よりも軽いのが特徴です。今回は春キャベツについても取り上げます。まずは春キャベツの大きさです。春キャベツの大きさは縦18cm、横16cmです。
ちなみに非常に小型のキャベツである芽キャベツについても取り上げてみることにします。大きさは縦4.3cm、横3.5cmです。芽キャベツの各サイズの重さやカットしたときの重さについては芽キャベツの重さ、重量は何グラム?で詳しく解説しています。
まずは大(L)サイズのキャベツの大きさからみていきます。大(L)サイズのキャベツ1個の重さは2377.7gです。廃棄率は芯の部分で15%ほどなので可食部の重量は2021.0gになります。この時のカロリーは424.4kcalです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
大(L)サイズのキャベツ1個 | 2377.7g | 2021.0g | 424.4kcal |
次は通常サイズのキャベツをみていきます。通常サイズのキャベツ1個の重さは1261.8gです。可食部の重量1072.5gで、この時のカロリーは225.2kcalです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツ1個 | 1261.8g | 1072.5g | 225.2kcal |
次は小(S)サイズのキャベツをみていきます。小(S)サイズのキャベツ1個の重さは854.8gです。可食部の重量726.5gで、この時のカロリーは152.5kcalです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
小(S)サイズのキャベツ1個 | 854.8g | 726.5g | 152.5kcal |
比較しやすいように大(L)サイズ、通常(M)サイズ、小(S)サイズのキャベツとその重さを並べてみました。キャベツも通常サイズなら1200gほどで、大きなものになると2300gほどに、小さいものだと850gほどになります。
ちなみに大きなものは縦17cm、横23cm、通常サイズは縦13cm、横17cm、小さなものは縦11cm、幅15.5cmです。個人差はありますが成人が人差し指と親指を直角に伸ばした時の長さが大体15cmになります。
あらかじめ自分の親指と人差し指の間の長さを知っておけば、出先で物の大きさをはかるときの目安となります。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
大(L)サイズのキャベツ1個 | 2377.7g | 2021.0g | 424.4kcal |
キャベツ1個 | 1261.8g | 1072.5g | 225.2kcal |
小(S)サイズのキャベツ1個 | 854.8g | 726.5g | 152.5kcal |
今回は春ごろに出回り、通常のキャベツよりも巻きがゆるくてふんわりとした春キャベツの重さも計ってみました。春キャベツ1個の重さは652.4gで、可食部重量は554.5gで、この時のカロリーは116.4kcalです。
ちなみに通常のキャベツとどのくらい重さが違うのかも並べて比較してみました。通常のキャベツの重さは1261.8gで、春キャベツの重さは652.4gです。春キャベツの方が巻きがゆるくてふんわりしているため、大分大きく見えますが、実際には半分ほどの重さしかありません。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
春キャベツ1個 | 652.4g | 554.5g | 116.4kcal |
芽キャベツの重さについても調べてみました。芽キャベツ1個の重さは19.1gで約20gです。カロリーは9.7kcalです。
ちなみに通常のキャベツとどのくらい重さが違うのかも並べて比較してみました。通常のキャベツの重さは1261.8gで、芽キャベツの重さは19.1gです。芽キャベツはキャベツに比べるとかなり小さいので、重さも全然違います。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
芽キャベツ1個 | 19.1g | 19.1g | 9.7kcal |
大(L)サイズのキャベツ半分の重さは1189.0gで約1200gです。可食部の重さは1010.6gです。その時のカロリーは212.2kcalです。
通常サイズのキャベツ半分の重さは681.8gで約700gです。可食部の重さはは579.5gです。その時のカロリーは121.7kcalです。
小(S)サイズのキャベツ半分の重さは413.7gで約400gです。可食部の重さは351.6gです。その時のカロリーは73.8kcalです。
春キャベツ半分の重さは324.1gで約300gです。可食部の重さは275.4gです。その時のカロリーは57.8kcalです。画像を見てもわかる通り春キャベツの巻きは通常のキャベツと比べてゆるく、その分軽くなっています。
大・中・小各サイズと春キャベツ半分の重さを並べて比較するとこんな感じです。春キャベツは巻きがゆるいので、同じ半分でも大きさの割に軽いのがわかるかと思います。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
大(L)サイズのキャベツ半分 | 1189.0g | 1010.6g | 212.2kcal |
キャベツ半分 | 681.8g | 579.5g | 121.7kcal |
小(S)サイズのキャベツ半分 | 413.7g | 351.6g | 73.8kcal |
春キャベツ半分 | 324.1g | 275.4g | 57.8kcal |
大(L)サイズのキャベツ4分の1の重さは613.1gで約600gです。可食部の重さは521.1gです。この時のカロリーは109.4kcalになります。
キャベツ4分の1の重さは312.8gで約300gです。可食部の重さは265.8gです。この時のカロリーは55.8kcalになります。
小(S)サイズのキャベツ4分の1の重さは205.0gで約200gです。可食部の重さは174.2gです。この時のカロリーは36.5kcalになります。
春キャベツ4分の1の重さは153.2gで約150gです。可食部の重さは130.2gです。この時のカロリーは27.3kcalになります。
大・中・小各サイズと春キャベツ4分の1個の重さを並べて比較するとこんな感じです。こちらも春キャベツは巻きがゆるいので、同じ4分の1個でも大きさの割に軽いだいぶ軽いです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
大きなキャベツ1/4個 | 613.1g | 521.1g | 109.4kcal |
キャベツ1/4個 | 312.8g | 265.8g | 55.8kcal |
小さなキャベツ1/4個 | 205.0g | 174.2g | 36.5kcal |
春キャベツ1/4個 | 153.2g | 130.2g | 27.3kcal |
それではキャベツの葉1枚だと重さはどのくらいなのでしょうか。キャベツの葉は1枚で62.2gあります。芯の固い部分を取り除いた可食部だと52.8gです。この時のカロリーは11.0kcalです。
ちなみにキャベツは葉をはいで行くほど徐々に葉は小さくなっていきます。そこで中心に行くにしたがって葉の重さはどの程度変化するのかについても見ていくことにします。外葉を5、6枚はいでいくと葉の重さは50.5gになります。
さらにはいでいくと38.3gになります。
ほぼ中心に近くまでになると葉のサイズも小さくなり重さも13.8gにまで縮小します。
サイズの大きなキャベツの葉の重さは100gです。このようにキャベツもサイズが大きくなってくると葉も大きくなり重さも増えてきます。
春キャベツの葉は1枚で48.1gあります。芯の固い部分を取り除いた可食部だと40.8gです。この時のカロリーは8.5kcalです。葉の重さで見ても通常のキャベツよりも春キャベツの方が軽いことがわかります。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツの葉1枚 | 62.2g | 52.8g | 11.0kcal |
キャベツの葉大1枚 | 100g | 100g | 21kcal |
春キャベツの葉1枚 | 48.1g | 40.8g | 8.5kcal |
大(L)サイズのキャベツだと8分の1にカットしたものをさらに3分の1にして、24分の1にカットするとだいたい100gとなります。キャベツ100gでのカロリーは21kcalです。
通常サイズのキャベツだと4分の1にカットしたものをさらに3分の1にして、12分の1にカットするとだいたい100gとなります。
小さなキャベツだと4分の1にカットしたものをさらに半分にして、8分の1にカットするとだいたい100gとなります。
キャベツは葉だとだいたい2枚で100gになります。
サイズの大きなキャベツの葉の場合はこのように1枚で100gになります。
キャベツは300g分だとどれくらいになるかを見ていきます。通常サイズのキャベツの場合キャベツ300gはキャベツ4分の1玉です。キャベツ300gでのカロリーは63kcalです。
キャベツの葉の場合は300g分はキャベツの葉6枚です。
キャベツは200g分だとどれくらいになるかを見ていきます。小さなサイズのキャベツの場合キャベツ200gは小さなキャベツ4分の1玉です。キャベツ200gでのカロリーは42kcalです。
キャベツの葉の場合は200g分はキャベツの葉4枚です。
キャベツをざく切りにした時10gだとどのくらいだと上の画像のような分量になります。キャベツのざく切りは肉野菜炒めなどによく使われます。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのざく切り10g | 10g | 10g | 2.1kcal |
キャベツのざく切り20g分だと上画像のような分量です。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのざく切り20g | 20g | 20g | 4.2kcal |
キャベツのざく切り30g分だと上画像のような分量です。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのざく切り30g | 30g | 30g | 6.3kcal |
キャベツのざく切り50g分では上画像のような分量です。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのざく切り50g | 50g | 50g | 10.5kcal |
キャベツのざく切り100g分では上画像のような分量です。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのざく切り100g | 100g | 100g | 21kcal |
ちなみに上の50g分のざく切りのキャベツをゆでると重さは47.9gとなりました。ゆでた後水けを絞ることで重量は少し軽くなります。この時のカロリーは9.1kcalです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
ゆでたキャベツ | 47.9g | 47.9g | 9.1kcal |
ではキャベツを千切りにした場合は10gだとどのくらいの分量になるのでしょうか。上の画像の分量が10g分のキャベツの千切りです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのせん切り10g | 10g | 10g | 2.1kcal |
キャベツのせん切り20g分だと上画像のような分量です。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのせん切り20g | 20g | 20g | 4.2kcal |
キャベツのせん切り30g分だと上画像のような分量です。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのせん切り30g | 30g | 30g | 6.3kcal |
キャベツのせん切り50g分だと上の画像のような分量です。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのせん切り50g | 50g | 50g | 10.5kcal |
キャベツのせん切り100g分だと上の画像のような分量です。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツのせん切り100g | 100g | 100g | 21kcal |
それでは大(L)・中(M)・小(S)と各サイズのキャベツと、春キャベツをそれぞれ1個、半分、4分の1位にカットしたときの重さを一覧表にしてまとめてみます。
大きなキャベツの重さ一覧
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
大(L)サイズのキャベツ1個 | 2377.7g | 2021.0g | 424.4kcal |
大(L)サイズのキャベツ半分 | 1189.0g | 1010.6g | 212.2kcal |
大(L)サイズのキャベツ1/4個 | 613.1g | 521.1g | 109.4kcal |
キャベツの重さ一覧
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
キャベツ1個 | 1261.8g | 1072.5g | 225.2kcal |
キャベツ半分 | 681.8g | 579.5g | 121.7kcal |
キャベツ1/4個 | 312.8g | 265.8g | 55.8kcal |
キャベツの葉1枚 | 62.2g | 52.8g | 11.0kcal |
小(S)サイズのキャベツの重さ一覧
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
小(S)サイズのキャベツ1個 | 854.8g | 726.5g | 152.5kcal |
小(S)サイズのキャベツ半分 | 413.7g | 351.6g | 73.8kcal |
小(S)サイズのキャベツ1/4個 | 205.0g | 174.2g | 36.5kcal |
春キャベツの重さ一覧
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
春キャベツ1個 | 652.4g | 554.5g | 116.4kcal |
春キャベツ半分 | 324.1g | 275.4g | 57.8kcal |
春キャベツ1/4個 | 153.2g | 130.2g | 27.3kcal |
春キャベツの葉1枚 | 48.1g | 40.8g | 8.5kcal |
それではキャベツ100gあたりでどの程度の栄養素が含まれているのかを見ていくことにします。キャベツには特にビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCには抗酸化作用があり、酸化や老化から身体を守ってくれる働きがあります。
またコラーゲンの合成や動脈硬化の予防などの効果もあります。詳しくはビタミンCの多い食品・食べ物と含有量一覧にて解説しています。
栄養素 | キャベツ100g中の含有量 | 成年男性の1日の推奨量 | 成年女性の1日の推奨量 |
ビタミンC | 41mg | 100mg | 100mg |
他にもキャベジンと呼ばれる成分も含まれていて胃の粘膜を保護する働きがあります。消化しづらいとんかつのつまにキャベツの千切りが添えられているのも理にかなっているといえます。
※日本食品標準成分表2020年版(八訂)より
おいしいキャベツの見分け方についても紹介します。キャベツは外葉が緑でみずみずしく、つやのあるものを選びます。また芯の切り口が黒ずんていたり変色していたりするものは避けます。もってみてしっかりと重量感のあるものが良品です。カット済みのものは葉がよく詰まっているものを選びます。詳しくはおいしいキャベツの見分け方・選び方で解説しています。
また下の動画でもキャベツの見分け方・選び方を解説しているので合わせて参考にしてみてください。
最後にキャベツの保存方法について紹介します。キャベツは新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫でたてて保存します。芯の部分をくりぬいて湿らせたキッチンペーパーを入れておくとより長持ちします。キャベツは千切り、ざく切りにしてさっと水につけて水を切り、冷凍保存しておくことも可能です。詳しくはキャベツの保存方法と保存期間、長持ちのコツで解説しています。
ちなみに以下の動画では実際に芯をくりぬいて濡らしたキッチンペーパーを詰め、新聞紙で包んでポリ袋に入れて保存する方法の効果を検証しています。併せて参考にしてみてください。