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黄かぶ、ターニップゴールデンボールってどんな味なの?実際に食べてみた感想と絶品レシピを2品紹介!

黄かぶ、ターニップゴールデンボールってどんな味なの?実際に食べてみた感想と絶品レシピを2品紹介!

はじめに

よく行く産地直売所で見た目が黄色の変わったかぶを発見したので試しに買ってみました。名前は黄かぶというそうです。他にも黄金かぶ、ターニップ・ゴールデンボールともよばれるそうです。

今回はこちらの黄かぶがどんな味なのかを実際に食べてみることにします。さらに黄かぶを使ったレシピも紹介します。

黄かぶ、ターニップゴールデンボールとは?

まずは今回購入した黄かぶがこちらです。文字通り通常の白いかぶとは違って黄色い見た目をしています。黄かぶは日本ではなじみがあまりなく、主にヨーロッパで栽培されているそうです。

黄かぶ、ターニップゴールデンボール

ターニップゴールデンボールとも言いますが、ターニップとはヨーロッパ原産のかぶのことです。

黄かぶ、ターニップゴールデンボールの大きさや重さは?

黄かぶの大きさは?

黄かぶを手に取ったときの大きさはこんな感じです。通常の白いかぶと大きさ自体はたいして変わりません。

手に取った黄かぶ、ターニップゴールデンボール

黄かぶの重さは?

重さは1株で581.7gでした。

手に取った黄かぶ、ターニップゴールデンボールの重さは581.7g

黄かぶ、ターニップゴールデンボールの価格は?

価格の方は税込みで90円でした。産地直売所では珍しい野菜もかなりお手頃な価格で売られていることが多いので、いつも重宝してます。

黄かぶ、ターニップゴールデンボールを食べてみる

黄かぶの中は何色?

ここまで黄かぶについてみてきましたが気になるのは味や食感の方です。そこで実際に食べてみることにしました。まずは半分にカットしてみます。断面はこのように真っ白ではなくうっすらと黄色がかっています。

カットした黄かぶ、ターニップゴールデンボールの断面

正直色は外側だけで中は通常のカブと同じ白なんじゃないかなと思っていたので、内側まで黄色がかっていたのは驚きでした。

黄かぶの味や食感は?

次は食べやすいように皮をカットしてこのようにいちょう切りにしてみました。こちらを生で食べて見たところ、かぶの味や風味自体はそんなに強くはありませんでした。それより甘みが大分あって、これは生でサラダなどにして食べてもおいしいと思います。

いちょう切りにした黄かぶ、ターニップゴールデンボール

食感も果肉が緻密でやや固く、通常のカブのようなみずみずしい感じとは少し違います。どちらかというと果物の柿が少し柔らかくなったような感じでした。このようにただ色が違うだけでなく、味や食感も通常のカブとはやや違いがありました。

黄かぶのバター炒め

次はこちらの黄かぶを使ったレシピをいくつか紹介していきます。最初に紹介するのは黄かぶのバター炒めです。使う材料は以下の通りです。

黄かぶのバター炒め

レシピ(3人前)
  • 黄かぶ … 300g
  • バター … 20g
  • しょうゆ … 大さじ1
  • 塩・こしょう … 適量

まずは黄かぶを半分にカットして皮をむきます。

黄かぶの皮をむいて半分にカットする

これをこのように半月切りにします。

黄かぶを半月切りにする

次にフライパンにバター20gを入れて火にかけます。

フライパンにバターを入れて火にかける

バターが溶けてきたらカットした黄かぶを加えて中火で炒めます。

黄かぶを加えて中火で炒める

黄かぶにしっかりと火が通ったらしょうゆ大さじ1と塩コショウを適量ふりかけて炒めます。味がなじんだら火を止めて出来上がりです。

黄かぶに調味料を加えて炒め合わせる

食べてみましたが、かぶの風味はあまりしなくて甘みの強さがバターでより引き立ちかなりおいしかったです。

味はかぶというよりもほんのりと甘めの芋のような感じで、食感もじゃがいもに近い食感でした。甘くておいしくて箸の進むおすすめの1品です。

黄かぶとベーコンのスープ

次は黄かぶを使った黄かぶとベーコンのスープを紹介します。使う材料は以下の通りです。

黄かぶとベーコンのスープ

レシピ(3人前)
  • 黄かぶ … 450g
  • ベーコン … 4枚(80g)
  • 長ねぎ … 1/2本
  • 水 … 3カップ
  • 固形コンソメ … 2個
  • 塩・こしょう … 適量
  • オリーブオイル … 大さじ1

まずは黄かぶの皮をむいて乱切りにします。

黄かぶを乱切りにする

次にベーコンを1.5cm幅にカットします。

鍋にオリーブオイル大さじ1を引いて火にかけ、ベーコンと黄かぶを加えて炒めます。

鍋でベーコンと黄かぶを炒める

黄かぶに火が通って色が変わってきたら水3カップと固形コンソメ2個、長ねぎを加えて蓋をして中火で煮込みます。

黄かぶに水と調味料、長ねぎを加えて煮込む

6分ほど煮込んで黄かぶが柔らかくなってきたら塩コショウで味を調えて出来上がりです。

煮込んだ黄かぶに塩とこしょうをふって味を調える

食べてみましたがかぶの風味もしっかり出ていて、黄かぶの甘みもあってかなりおいしかったです。食感はこちらも柔らかめなじゃが芋に似ていてこれはこれでおいしかったです。こちらもおいしく仕上がったのでおすすめの一品です。

ちなみに今回の検証については以下の動画でも取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は黄かぶ、ターニップゴールデンボールという珍しい種類のかぶがどんな味なのかを実際に食べてみました。かぶと名前がついていますが通常のカブとはまた違った味や食感で美味しかったです。

バター炒めやスープなどにしてもおいしいので料理の参考にしていただけると幸いです。

参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ
食の教科書 野菜の基礎知識

公開日 2024/02/12

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この記事を書いた人

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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