新たまねぎと普通のたまねぎの甘さや辛さってどのくらい違うの？実際に食べ比べて検証してみた！

はじめに

3月から5月は新たまねぎが市場で出回るシーズンで、この時期になると店頭でもよく見かけるかと思います。新たまねぎは通常のたまねぎと比べて白っぽいだけでなく、甘さや辛さ、食感も違うそうです。

ただ実際はどのくらい違いがあるのでしょうか。気になったので今回は新たまねぎと通常のたまねぎを両方買ってきて、それぞれ実際に食べ比べてみることにします。

新たまねぎとたまねぎの色や見た目の違い

新たまねぎの色や見た目は？

まずはそれぞれの見た目の違いを見ていきます。こちらは新たまねぎです。色はまだ黄金色にはなっていなくて薄黄緑色をしいます。

表面の皮を2枚ほどむいて両端をカットするとこんな感じです。中はさらに白っぽい色をしています。

半分にカットするとこんな感じです。断面も比較的真っ白な色をしています。

普通のたまねぎとの色や見た目の違いは？

次ぎは普通のたまねぎを見ていきます。こちらは皮は黄金色です。

新たまねぎと並べるとこんな感じです。色見が全然違うのがわかるかと思います。

表面の皮を2枚ほどむいて両端をカットするとこんな感じです。こちらは大分黄緑がかった色をしています。

新たまねぎと並べるとこんな感じです。こちらも色味がだいぶ違うのがわかるかと思います。

半分にカットした断面はこんな感じです。大分白っぽいですが、やや黄色がかってはいます。

新たまねぎと並べるとこんな感じです。やはり新たまねぎの方が真っ白な色をしています。

生の新たまねぎとたまねぎの甘さや辛さ、食感の違いは？

新たまねぎの甘さや辛さ、食感は？

次はそれぞれくし切りにして実際に生で食べ比べてみることにします。こちらは新たまねぎを生のままカットしたものです。食べてみたところ柔らかな甘みが口に広がって特に辛みなどもなくて食べやすかったです。

ただ後味ですこし辛味が広がってきます。新たまねぎとはいえやはり辛みはあるようです。食感は柔らかかったです。甘みの強さと辛みの少なさ、食感の柔らかさでよく言われているサラダによく合うというのもわかる気がします。

たまねぎの甘さや辛さ、食感は？

こちらは通常のたまねぎを生のままカットしたものです。食べてみたところこちらは生でもしっかりと甘みがありましたが若干辛みもありました。また後味で広がる辛味は結構強かったです。食感はややシャキシャキ感が強い感じです。

2つを食べ比べてみた結果は？

2つを食べ比べてみた結果は生で食べるなら辛味の少ない新たまねぎの方がよかったです。辛味が少ない分甘みも強く感じました。食感も新たまねぎの方が柔らかくてよかったです。

星で表すなら新たまねぎが星5なら通常のたまねぎは星3.7といった感じです。通常のたまねぎでも水に浸けるなどして辛みを抜く方法はありますが、これだと栄養成分まで抜けてしまいます。

新たまねぎなら辛味自体が少ないので、水に付けなくても食べられる分生でも栄養が無駄なく摂れます。

加熱調理した新たまねぎとたまねぎの甘さや辛さ、食感の違いは？

加熱調理した新たまねぎの甘さや辛さ、食感は？

次はそれぞれのたまねぎをレンジで加熱調理してから食べ比べてみることにします。カットしたたまねぎをそれぞれこのように耐熱容器に入れ、上からラップをふわっと乗せレンジで加熱します。

加熱時間はたまねぎ100gに対して600Wで2分、500Wなら2分30秒です。

こちらは新たまねぎをレンジで加熱調理したものです。食べてみたところこちらはたまねぎの味や風味よりも甘みの方がより強調されている感じです。もちろん辛味もありません。食感はこちらも柔らかかったです。

加熱調理したたまねぎの甘さや辛さ、食感は？

こちらは通常のたまねぎをレンジで加熱調理したものです。食べてみたところたまねぎの味や風味、甘みがしっかりあっておいしかったです。ただ甘味は新たまねぎの方が強い気がします。

生の時のような辛みは加熱によってなくなっています。食感はだいぶ柔らかくなっていますがシャキシャキ感も少しあります。

2つを食べ比べてみた結果は？

2つを比べてみた感想は味については味や風味とともに甘みもあった通常のたまねぎと、より甘みが強調された新たまねぎで味に違いはありましたがどちらもおいしかったです。

どちらがいいかは好みにもよると思いますが、個人的には甘み自体を強く感じた新たまねぎの方が好みです。食感はこちらも柔らかった新たまねぎの方がよかったです。

星で表すなら味については好みもあるので同じとして、食感については新たまねぎが星5なら通常のたまねぎは星4.2といった感じです。

サラダにして食べ比べてみた

実際に新たまねぎとたまねぎをサラダにして味や食感がどのくらい違うのかも試してみました。今回はツナサラダにしてみました。まずは使う材料です。

まずは新たまねぎとたまねぎをそれぞれ薄切りにします。

新たまねぎの方はそのままで、たまねぎの方は水に10分晒して辛味抜きをします。

次にボウルにたまねぎとツナ80g、根元をカットしたかいわれ大根1パックをいれます。

さらにごま油大さじ1、しょうゆ小さじ2、すりおろししょうが小さじ1/2加えてよく和えたら出来上がりです。

新たまねぎで作った方を食べてみたところ、甘みや風味があって、食感も適度に柔らかくておいしかったです。辛味もそんなに気になりませんでした。

こちらは通常のたまねぎで作った方です。食べてみたところ甘みや風味は若干薄い感じがして、食感も少し水っぽさがありました。こちらも辛みはそんなに気になりませんでした。

2つを食べ比べてみた結果は水に浸けていなかった分新たまねぎの方が味も食感もよかったです。ただ通常のたまねぎの方もそれには劣りますが充分おいしかったです。も星で表すなら新たまねぎの方が星5なら、通常のたまねぎの方は星4.5といった感じです。

まとめ

今回は新たまねぎと普通のたまねぎで味や食感に違いはあるのかを実際に食べて検証してみました。結果は確かに新たまねぎの方が甘みが強く感じられました。また食感が通常のたまねぎと比べて柔らかかったのも驚きでした。

新たまねぎは辛味が少ないので生でサラダなどにしてもおいしくいただけます。見かけた際は是非一度購入してみてはいかがでしょうか。

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