たまねぎを選ぶなら大・中・小どれが正解？食べ比べてみたら意外な事実が！

はじめに

たまねぎにも大、中、小と様々なサイズがありますが、味や食感に差はあるのでしょうか。気になったので今回は大きさの異なる大・中・小3つのサイズのたまねぎを買ってきて、実際に食べ比べてみて味や食感の違いを検証してみることにします。

大中小のたまねぎの大きさや重さの違い

大きなたまねぎの大きさや重さは？

玉ねぎは品種によっても味は変わってくるので、なるべくこうした差が出ないように、同じ棚に並んでいた同じ生産者のたまねぎで、大きさが違うものを選んできて比較してみることにします。

まずはこちらが大きなたまねぎです。

かなりサイズは大きくて手で持つとこんな感じです。

サイズを計ると大きさは11.36cmでした。

重さの方は607gありました。

通常サイズのたまねぎの大きさや重さは？

一方こちらは通常サイズのたまねぎです。

手で持つとこんな感じです。

サイズを計ってみると8.8cmでした。

重さの方は290gありました。大きなサイズのたまねぎの半分くらいの重さです。

小さなたまねぎの大きさや重さは？

一方こちらは小さな玉ねぎです。

こちらも手で持つとこんな感じでかなり小さいです。

大きい方と並べてみるとこんな感じです。かなり小さいのがわかるかと思います。

サイズを計ってみると6.59cmでした。大きなたまねぎの半分ぐらいの長さです。

重さは125gでした。大きなたまねぎの5分の1ぐらいの重さです。

大中小のたまねぎを生で食べた時の味や食感の違いは？

大きなたまねぎの味や食感は？

それでは大小のたまねぎを食べ比べてみることにします。まずは大きなたまねぎです。このように半分にカットしました。断面は白くてきれいでみずみずしいです。

こちらの皮をむいてくし切りにカットしました。このまま生で食べてみたところ味の方はしっかりとたまねぎの風味と甘み、あとから来るツンとくる辛みがあっておいしいたまねぎでした。

食感は適度にシャキッとしてみずみずしくてよかったです。

通常サイズのたまねぎの味や食感は？

こちらは通常サイズのたまねぎの断面です。こちらも白くてきれいでみずみずしいです。

こちらくし切りにしたものです。食べてみたところ味の方はこちらもしっかりとたまねぎの風味と甘み、あとから来る辛みがあっておいしかったです。食感も適度にシャキッとしていました。大きい方と比べると味も食感もそんなに差はありませんでした。

小さなたまねぎの味や食感は？

こちらは小さな玉ねぎの断面です。こちらも白くてみずみずしいです。

こちらはくし切りにしたものです。食べてみたところたまねぎの風味や甘みは大きいものに比べると少し薄い感じがしました。また後から来るツンとした辛みも大きなものに比べると大分マイルドでした。

食感はこちらもシャキシャキしていましたが、若干こちらの方が柔らかかったです。

3つを食べ比べてみた感想は？

3つを食べ比べた感想は食感は大きな方と通常サイズは適度なシャキシャキ感で、小さい方はシャキシャキ感と少し柔らかいでどれもよかったです。

味に関してはたまねぎの風味や甘みは大きな方と通常サイズがどちらも同じくらい濃くてよかったです。ただ辛みに関しては小さい方が少なかったので、辛味が苦手な方は小さい方が食べやすいと思います。

味や風味に関しては大きなたまねぎと通常サイズのたまねぎが星5なら、小さいなたまねぎは星4といった感じです。辛味に関しては大きなたまねぎと通常サイズのたまねぎが星5なら、小さなたまねぎは星2.5ぐらいで、小さい方が辛みは少ないです。

それぞれの味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

大中小のたまねぎを炒めて食べた時の味や食感の違いは？

炒めた大きなたまねぎの味や食感は？

たまねぎは炒めることで辛味がなくなりその分甘みは増してきます。そこで炒めた場合でも食べ比べてみることにします。まずはこのようにフライパンでじっくりとくし切りにした大中小のたまねぎを炒めてみます。

こちらは大きなたまねぎを炒めたものです。食べてみたところ辛みは全然なくなっていて濃厚なたまねぎの風味と甘みがでていておいしかったです。食感も適度に柔らかくてよかったです。

通常サイズのたまねぎの味や食感は？

こちらは通常サイズのたまねぎを炒めたものです。食べてみたところこちらも辛みはなく濃厚な味と甘みで美味しかったです。食感も適度に柔らかくてよかったです。

炒めた小さなたまねぎの味や食感は？

こちらは小さなたまねぎを炒めたものです。食べてみたところこちらも辛みは全然なくて、その分甘みが増していました。ただたまねぎの風味や甘み自体は大きなものに比べると弱かったです。

その差は生の時よりも少し増している感じがしました。食感はこちらも柔らかくて、若干柔らかさは小さい方が上な気がしました。

2つを食べ比べてみた感想は？

3つを食べ比べてみた感想は食感は大きな方と通常サイズのたまねぎが適度に柔らかくて、小さい方はそれより少し柔らかめでどちらもよかったです。

味に関しては辛味はどれもなくなっていて、甘みや風味、香りでは大きなたまねぎと通常サイズのたまねぎの方が濃厚で美味しかったです。

星で表すなら大きな方と通常サイズの方が星5なら、小さな方は星3.5ぐらいです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はたまねぎは大・中・小でどれがいいのかを検証しました。結果は生で食べる場合は味や風味がやや劣りますが、辛味も大分少ないので、辛味が苦手な方は小さなものもおすすめです。

一方加熱調理して食べる場合は、どれも辛みはありませんでした。ただ味や甘み、風味は通常サイズのたまねぎの方が濃厚でよかったです。また大きなサイズも同じくらい濃厚でした。

たまねぎの場合はある程度大きくなれば味や食感はそれほど変わらないようです。小さい場合は味は落ちるので加熱調理で使う場合は小さなものよりも通常サイズ以上のものを選ぶといいです。

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