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ピーマンのへたは五角形より六角形の方が甘いって本当なの?検証したら意外な結果に!

ピーマンのへたは五角形より六角形の方が甘いって本当なの?検証したら意外な結果に!

はじめに

ピーマンのへたは五角形のものや六角形のものなど個体によってばらつきが見られます。実は五角形よりも六角形の方が甘くておいしいピーマンらしいのですが本当なのでしょうか。

気になったので今回実際に五角形と六角形、さらには七角形のへたのピーマンをそれぞれ食べ比べてみて、味や甘みに違いがあるのかどうかを検証してみることにします。

へたの形が違う理由は?

そもそもなぜピーマンのへたの形にこのようにばらつきがあるのかというと、へたというのは花びらを支えていた部分で、へたの数がそのまま花びらの枚数になるそうです。

へたが五角形、六角形、七角形のピーマン

例えばへたが五角形なら花びらは5枚、へたが六角形なら花びらは6枚になります。

花びらが5枚のピーマンの花

花びらの枚数が多くなるとそれだけたくさんの日光を浴びれるのでその分栄養もたくさん蓄えることができます。なのでへたの角数が多くなるほど花びらの枚数も増え、その分甘みも増すと考えられているようです。

花びらが6枚のピーマンの花

これがピーマンのへたは五角形よりも六角形の方が甘くなるといわれている理由です。さらに六角形よりも七角形の方が角数が多いのでその分より甘くなると考えられます。

花びらが7枚のピーマンの花

へたが五角形のピーマンの味や食感、糖度は?

それでは実際に五角形、六角形、七角形のピーマンをそれぞれ食べ比べてみることにします。こちらはへたの形が五角形のピーマンです。

5角形のピーマンのへた

全体を見るとこんな感じです。

へたが5角形のピーマン

こちらを半分にカットして種とワタを取り、細切りにします。

ピーマンのへたと種を取り除く

こちらは細切りにしたへたが五角形のピーマンです。食べてみたところピーマンの甘みや苦み、風味がしっかりあっておいしかったです。

へたが5角形のピーマンの細切り

一応糖度を計ってみたところ糖度は4.4%でした。ピーマンの平均的な糖度は3%ほどらしいので、こちらはやや甘めな品種なのだと思います。

へたが5角形のピーマンの糖度は4.4%

へたが六角形のピーマンの味や食感、糖度は?

次はへたの形が六角形のピーマンです。

6角形のピーマンのへた

全体を見るとこんな感じです。

へたが6角形のピーマン

こちらは細切りにしたものです。食べてみたところピーマンの甘みや苦み、風味はこちらもしっかりありましたが、五角形と比べると特別、差があるようには感じませんでした。

へたが6角形のピーマンの細切り

食べてはっきりとわかる程度に差があるんだろうなと期待していたので、この結果はかなり意外でした。

一応こちらも糖度を計ってみたところ4.5%でした。糖度自体もそんなに差はありませんでした。調べてみた時には某テレビ番組などでの調査で、五角形と六角形で倍近い糖度の差が出ていましたが、実際はほとんど差はありませんでした。

へたが6角形のピーマンの糖度は4.5%

へたが七角形のピーマンの味や食感、糖度は?

最期にへたが七角形のピーマンも見ていきます。

7角形のピーマンのへた

全体を見るとこんな感じです。

へたが7角形のピーマン

こちらは細切りにしたものです。食べてみたところこちらもしっかりとピーマンの味や風味、苦みや甘みがありましたが、五角形、六角形のものとやはりそんなに差は感じられませんでした。

へたが7角形のピーマンの細切り

若干ですが少し甘さや味の濃さはあるかなという気がしないでもないですが、言われてみないとわからない程度です。

こちらも糖度を計ってみたところ、糖度は4.8%でした。確かに数値上も五角形や六角形のモノよりも糖度は少し高いですが、食べてみてはっきりわかるほどの差はありませんでした。

へたが7角形のピーマンの糖度は4.8%

へたが五角形、六角形、七角形のピーマンのそれぞれの味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

へたが5角形と6角形と7角形のピーマンの味や甘みの違い

今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はピーマンはヘタの形が五角形のモノよりも六角形のモノの方が本当に甘みが強いのかどうかを検証しました。

七角形も含めて食べ比べてみましたが、七角形だと言われれば若干甘いかなという気もしなくもありませんでしたが、そこまではっきりとした違いは感じられませんでした。

角数が増えるほど糖度も増えてはいますが、そこまで大きな差ではないので、選ぶ際も角数についてはそんなに気にしなくてもいいと思います。

公開日 2024/05/30

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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