大きすぎる大葉（しそ）は固くて香りが落ちるって本当なの？実際に食べ比べてみたら驚きの事実が！
はじめに
大葉（しそ）は香りの強い代表的な香味野菜の一つで、薬味としても重宝します。そんな大葉ですが、たまにスーパーなどで通常よりもかなり大きなものも見かけます。
こうした大葉は量のわりに価格がお得なものが多いです。そんな大きな大葉ですが、実際のところ味や香り、食感はどんなものなのでしょうか。
気になったので今回通常の大葉と大きな大葉を両方買ってきて食べ比べてみて、味や食感の違いを検証してみることにします。
大きな大葉（しそ）は価格が安い
まずはこちらが今回購入した大葉1袋です。16枚入って価格は120円（税込）でした。
重さを計ってみたところ38gありました。
一方こちらは通常サイズの大葉1袋です。こちらは11枚入って価格は98円（税込）でした。
重さを計ってみると6gでした。
1g単位の単価を見ると大きな大葉は3.1円ですが、通常サイズの大葉は16.3円です。その差は約5倍です。大きな大葉の方が価格的にはかなり安いのがわかるかと思います。
大きな大葉の大きさや重さは？
大きな大葉の大きさや重さは？
こちらは袋から取り出した大きな大葉です。
手で持ってみるとこんな感じです。通常の大葉よりもかなり大きめです。
大きさをはかると12.6cmでした。
大きな大葉1枚の重さは2.17gでした。
通常サイズの大葉の大きさや重さは？
こちらは袋から取り出した通常サイズの大葉です。
手で持ってみるとこんな感じです。
大きな大葉と並べるとこんな感じです。並べると大きさの違いがよくわかるかと思います。
こちらのサイズは8.15�僂任靴拭Ｂ腓�な大葉の12.6cmの約3分の2の大きさになります。
重さは0.479gでした。大きな大葉の重さが2.17gだったので約4分の1の重さになります。
大きな大葉の味や香り、食感は？
大きな大葉の味や香り、食感は？
それでは実際に食べくらべてみることにします。まずは大きな大葉を食べてみたところ味や香りは結構薄く感じました。その上苦みが少しありました。食感は固すぎるというほどではありませんが、やや葉が固い感じがしました。
通常サイズの大葉の味や香り、食感は？
一方こちらは通常サイズの大葉です。食べてみたところこちらは味は濃厚で香りも強めでしっかりしていました。また特に苦みなどもありませんでした。葉も適度に柔らかくてよかったです。
2つを食べ比べてみた感想は？
2つを食べ比べてみた感想は味に関しては通常サイズの大葉の方が味も香りも濃くて、苦みもないので全然おいしかったです。食感も適度に柔らかくて通常サイズの大葉の方がよかったです。
星で表すなら通常サイズの大葉が星5なら大きな大葉は星3といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。
今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。
まとめ
今回は大きな大葉が固くて味や香りが落ちるのは本当なのかを検証しました。結果はいわれていた通り味も香りも薄く、若干の苦みもあってさらに葉も固かったです。
なので味や香り、食感を重視するなら断然通常サイズの大葉がおすすめです。ただ価格的には約5倍の差がありました。
大きな大葉も味や食感は落ちるとはいえ食べれないほどではありません。なので味や香りよりもとにかく価格を重視するというなら大きな大葉を買うのもありかなとは思います。
最新情報をお届けします。
この記事を書いた人
その他の野菜の食材の疑問
その他の食品群の食材の疑問
|