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オクラの茹で時間は30秒、1分、2分でどれが正解?検証したら意外な結果に!

オクラの茹で時間は30秒、1分、2分でどれが正解?検証したら意外な結果に!

はじめに

オクラは通常茹でてから料理に使いますが、ゆで時間によって味や食感に違いがあるのかどうかは気になるところです。

そこで今回は30秒、1分、2分とゆで時間を変えてオクラを茹でて見て、味や食感にどのように違いが出るのかを検証していきます。

オクラを茹でる

オクラを茹でる前の下処理

まずはオクラの固い部分であるへた先とガクと呼ばれる部分を包丁でカットします。左がカットする前で右がカットしたものです。

へた先とガクをカットする前のオクラとカットした後のオクラ

つぎにオクラをまな板の上に並べたら上から塩を振り、手で転がしていたずりをします。こうすることでオクラの表面の産毛が取れ、たべた時の舌触りがよくなります。

オクラに塩を振り、板ずりする

オクラを茹でる

次に鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら塩がついたままのオクラを加えて茹でます。あとは30秒、1分、2分とゆで時間を変えて取り出します。とりだしたらさっと流水にさらします。

オクラを茹でる

30秒茹でたオクラの味や食感は?

それではオクラの茹で時間ごとの味や食感の違いを実際に食べ比べて検証していきます。こちらは30秒茹でたオクラです。

30秒茹でたオクラ

こちらを食べやすいようにカットします。食べてみたところ食感は少し固めですがしっかりと火が通っていました。味の方も生な感じはせず、しっかりと火が通っています。

30秒茹でてカットしたオクラ

30秒だと短すぎるかと思っていたのですが、意外にも火の方はそこそこ通っているようです。

1分茹でたオクラの味や食感は?

こちらは1分茹でたオクラです。

1分茹でたオクラ

こちらも食べやすいようにカットしました。食べてみたところしっかり火が通っていて固すぎずちょうどいい柔らかさで食感はよかったです。

1分茹でてカットしたオクラ

味の方は30秒のものよりしっかり火が通っているのか若干味が濃厚な感じがしました。ただそこまで差はないです。

2分茹でたオクラの味や食感は?

こちらは2分茹でたオクラです。

2分茹でたオクラ

こちらも食べやすいようにカットしました。食べてみたところこちらは火がやや通りすぎなのか柔らかすぎる感じです。味の方はしっかり火が通っていて味も1分と変わらずおいしかったです。

2分茹でてカットしたオクラ

30秒、1分、2分茹でたオクラの味や食感の違いは?

3つを食べ比べて見た結果は味の方は若干ですが1分と2分がよかったです。食感の方は固すぎず柔らかすぎずで1分茹でたものが一番よかったです。味と食感を考量すると1分茹でるのがおすすめです。

それぞれの味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

30秒、1分、2分茹でたオクラの味や食感の違い

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はオクラのゆで時間はどのくらいが最適なのかを検証してみました。結果は30秒でもしっかり火が通っておいしかったのですが、1番よかったのは1分茹でたものでした。なのでオクラを茹でるなら1分がおすすめです。

公開日 2023/07/09

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この記事を書いた人

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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