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ミニトマトはヘタを取って保存した方が本当に長持ちするの?検証してみたら意外な結果に!

ミニトマトはヘタを取って保存した方が本当に長持ちするの?検証してみたら意外な結果に!

はじめに

ミニトマトはヘタを取ってから保存した方がおいしさと鮮度を長持ちさせることができるという裏技を発見したのですが、実際の所本当に効果があるのでしょうか。気になったので実際に試してみて味や鮮度に違いが出るかを検証してみることにします。

へたを取ると長持ちする理由は?

ヘタを取ったほうがいい理由についてはへたがついたままだと水分が抜けやすいそうです。また栄養も落ちやすいそうです。ただへただけでそんなに違いが出るのか正直疑わしいところです。そこで本当かどうかを実際に試してみて検証してみることにしました。

へたを取って保存したミニトマトの変化

ヘタを取ったものと取らなかったものを比較

まずはこのように買ってきたばかりのミニトマトのへたを取ります。

ミニトマトのへたを取る

これをポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。

ヘタを取ったミニトマトをポリ袋に入れて冷蔵保存

へたを取った効果を確認するためにへたはついたままのミニトマトも同様にポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。この2つを比較してみて見た目や味に違いが出るかを検証します。

ミニトマトをポリ袋に入れて冷蔵保存

ヘタを取って保存したミニトマトの見た目の変化

まずはこちらはヘタを取った方のミニトマトの1日目です。ハリつやもよく奇麗です。

ミニトマトのへたを取って野菜室で保存1日目

こちらは3日目です。特に変化は見られません。

ミニトマトのへたを取って野菜室で保存3日目

こちらは1週間目です。特に変化は見られません。

ミニトマトのへたを取って野菜室で保存1週間目

1週間目までの変化を並べるとこんな感じです。初日から特に変化がないのがわかるかと思います。

ミニトマトのへたを取って野菜室で保存1日目から1週間目

へたを取って保存したミニトマトの重さの変化

重さの変化も見ていきます。1日目は21.4gで3日目は21.3g(-0.5%)、1週間目は21.1g(-1.5%)です。重さも1週間たってもほとんど減っていません。

ヘタを取って野菜室で保存したミニトマトの1週間目までの重さの変化

経過日数重さ(増減率)
初日のへたを取ったミニトマト21.4g
3日目のへたを取ったミニトマト21.3g(-0.5%)
1週間目のへたを取ったミニトマト21.1g(-1.5%)

へたそのままで保存したミニトマトの変化

へたそのままで保存したミニトマトの見た目の変化

次にへたがついたままのミニトマトの変化を見ていきます。まずは1日目です。こちらもハリつやもよく色もきれいです。

ミニトマトをポリ袋に入れて野菜室で保存1日目

こちらは1週間目です。特に変化はありません。

ミニトマトをポリ袋に入れて野菜室で保存1週間目

1週間目までの変化を並べるとこんな感じです。こちらも初日からほとんど変化はありません。

ポリ袋に入れて野菜室で保存したミニトマトの1日目と1週間目の違い

ヘタを取ったものと並べるとこんな感じです。赤い実の方はどちらもハリやみずみずしさに特に違いはありません。

ヘタを取って保存したミニトマトとへたそのままで保存したミニトマトの違い

へたそのままで保存したミニトマトの重さの変化

重さの変化も見ていきます。1日目は21.5gでで3日目は21.4g(-0.5%)、1週間目は21.3g(-1.0%)です。こちらもほとんど重さは減っていません。

ヘタそのままで野菜室で保存したミニトマトの1週間目までの重さの変化

経過日数重さ(増減率)
初日のへたそのままのミニトマト21.5g
3日目のへたそのままのミニトマト21.4g(-0.5%)
1週間目のへたそのままのミニトマト21.3g(-1.0%)

ヘタを取ったものと比べるとこんな感じです。重さの減りに関してはどちらも大差ないのがわかるかと思います。

ヘタを取って保存したミニトマトとへたそのままで保存したミニトマトの1週間での重さの変化を比較

味の違いを検証

気になる味の方ですがそれぞれ食べ比べてみました。結果はどちらも特に味に大きな差はありませんでした。

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はミニトマトはヘタを取って保存した方が鮮度やおいしさを維持したまま保存ができるのかどうか検証してみました。結果は重さの減りに関しても味に関しても特に大きな差はありませんでした。なので保存する際にヘタを取るのかどうかはそこまで気にしなくてもいいかと思います。

公開日 2023/07/11

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この記事を書いた人

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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