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かぼちゃって常温で外で保存しても大丈夫なの?冷蔵庫いらずの常温保存のコツを紹介!

かぼちゃの画像

はじめに

かぼちゃはそのまま常温でも保存できそうなイメージを持っている方もいるかもしれませんが、実際はどうなのでしょうか。先に結論を書くと気温の高い夏場でなければ、常温での保存も可能です。そこで今回はかぼちゃの常温での保存の仕方と、注意点、常温で保存できない場合の対処法などを詳しく見ていきます。

かぼちゃは外で常温保存できるの?

かぼちゃは常温保存も可能

かぼちゃの保存の最適温度というのは10度から13度です。なので外気がこの気温のあたりであれば、常温での保存も可能です。風通しがよく、直射日光の当たらない冷暗所で保存しておくといいでしょう。

暖房などで気温が一定でない場合は注意

10度から13度あたりがかぼちゃの保存に適した環境ですが、仮にそのあたりの温度だったとしても暖房などで室温が大きく上昇するような場合には保存の場所としては適していません。冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

保存中にでんぷんが糖分へと変化

かぼちゃは保存している間もでんぷんが糖分へと変わってくるので、その分甘みも増してきます。

かぼちゃの外での常温保存の仕方

かぼちゃを新聞紙で包む

それでは実際にかぼちゃを外で常温保存する手順を一から解説します。まずは新聞紙を用意します。新聞紙は見開きの大きな1枚を半分にカットしたもので、ちょうど1P分使います。以下の画像のようにかぼちゃのへた側を下にして、新聞紙の中心に置きます。

広げた新聞紙の上に上下を逆にしてかぼちゃを置く

次に角から中心に向かって新聞紙を折り曲げ、かぼちゃを包んでいきます。

角から折り曲げかぼちゃを包んでいく

包み終わると下の画像のようになります。ばらけないように固定するためにガムテープの切れ端などで1か所とめておいてもいいです。

新聞紙で包んだかぼちゃ

あとはこれを上下反対にすれば下の画像のようになります。一応ガムテープで止めていますが、ちょうど折り重なる部分が下にきているので、ガムテープを貼らなくてもばらけずに包んでおくことができます。この状態で冷暗所で保存すれば2〜3か月は保存ができます。

折り重なる部分を下にして固定

  • 使う道具 - 新聞紙
  • 保存方法 - かぼちゃを新聞紙で包んで冷暗所で保存
  • 保存期間 - 2〜3ヵ月

カットしたかぼちゃは外で常温保存ができるのか?

カットしたかぼちゃは常温での保存にも適していません。冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。その際種やワタがついていると傷みやすいので、スプーンなのでくりぬいておきます。水分も蒸発しやすいのでしっかりとラップで包んで保存します。保存は冷蔵庫で1週間ほど可能です。

かぼちゃの種とワタをくりぬいて冷蔵庫で保存

  • 使う道具 - ラップ
  • 保存方法 - かぼちゃをラップで包んで冷蔵庫で保存
  • 保存期間 - 1週間

常温で保存ができない場合は?

冷蔵庫で保存

かぼちゃを外で常温保存したくても、13度以下で日の当たらない場所自体がない場合は、冷蔵庫の野菜室で保存します。常温保存と同じように新聞紙で包んでポリ袋に入れ、立てて保存するといいです。冷蔵庫で1か月ほど保存ができます。

冷凍庫で保存

かぼちゃはカットしてから加熱し、冷ましたものや、マッシュにしたものを保存袋に入れて冷凍保存することも可能です。この場合1か月ほど保存ができます。ほかにも煮物などにして冷凍保存することもできます。かぼちゃの保存方法全般についてはかぼちゃの保存方法と保存期間、長持ちのコツで解説しています。

加熱したかぼちゃを保存袋に入れて冷凍保存

まとめ

今回はかぼちゃを冷蔵庫ではなく、外で常温保存する方法について見ていきました。13度以下で日の当たらない環境なら、かぼちゃは外でも保存ができます。乾燥しないように新聞紙で包んで保存しておけば2〜3か月は保存ができます。

カットした場合は種やワタから傷んでくるので、冷蔵庫で保存する場合でも1週間とそれほど長くは保存はできません。長期保存するなら過熱してから冷凍保存するといいです。

※参考書籍
もっとからだにおいしい野菜の便利帳
からだにおいしい 野菜の便利帳
プロが教える食材の裏ワザ
食材完全使いこなし事典
料理の裏ワザ便利帳
野菜の基礎知識
調理以前の料理の常識
材料の下ごしらえ百科
もっとおいしくながーく安心 食品の保存のテク
農家が教える野菜の収穫・保存・料理
農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
節約&かんたん冷凍保存大事典
いちばんわかりやすい基本の漬けもの
野菜の保存&使いきりレシピ
野菜おかず作りおきかんたん217レシピ
一生モノの冷凍保存節約おかず366品

公開日 2019/11/24

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この記事を書いた人

kain

kain

生活知恵袋管理人のkainです。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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