生活知恵袋
HOME > 食材の疑問 > 大根の保存は冷蔵室と野菜室どっちが正解?検証してみたら意外な結果に!

大根の保存は冷蔵室と野菜室どっちが正解?検証してみたら意外な結果に!

大根の保存は冷蔵室と野菜室どっちが正解?検証してみたら意外な結果に!

はじめに

大根は通常冷蔵庫の野菜室で保存することが多いと思いますが、本来は野菜室よりも冷蔵室の方がいいそうです。

ただ実際どの程度違いがあるのか気になったので、今回は冷蔵室と野菜室それぞれで保存してみて、どの程度違いが出るのかを検証してみることにします。

大根の保存の適温は?

そもそもなぜ大根の保存は野菜室の方がいいのかというと、大根の保存の適温が0度から5度くらいだからだそうです。野菜室の温度は5〜10度で、冷蔵室は0〜5℃なので、ちょうど適温になる冷蔵室の方がいいという理由のようです。

各保存場所の温度

大根を冷蔵室で保存

大根の冷蔵庫での保存方法の解説

それでは実際に検証してみることにしましょう。まずは保存の仕方を解説します。葉付きの場合はこのように根元までカットします。

大根の葉と根を切り分ける

カットした断面が乾燥しないように、断面をラップで包みます。

カットした大根の断面にラップをする

これをこのようにポリ袋に入れ軽く口を締めます。あとは冷蔵庫の冷蔵室で保存します。

大根をポリ袋に入れて冷蔵室で保存

大根の冷蔵室保存での見た目の変化

初日の状態はこんな感じです。色もきれいでハリもあってみずみずしいです。

大根をポリ袋に入れて冷蔵室で保存1日目

こちらは3日目です。特に大きな変化は見られません。

大根をポリ袋に入れて冷蔵室で保存3日目

ただ大根を入れていたポリ袋の内側に水滴がついていたので、ふいてから保存しなおしました。大根はポリ袋に入れて保存しているとポリ袋の内側に水滴がついてくることがあるので、3、4日ごとにチェックしてみて濡れている場合は拭いてから保存しなおすといいです。

大根を入れて保存したポリ袋の内側に水滴が付着

こちらは1週間目です。そこまで大きな変化はありません。

大根をポリ袋に入れて冷蔵室で保存1週間目

こちらは2週間目です。特に大きな変化は見られません。

大根をポリ袋に入れて冷蔵室で保存2週間目

並べてみるとこんな感じです。左上から1日目、3日目、1週間目、2週間目の冷蔵室で保存した大根です。並べて見てもそんなに変化いしていないのがわかるかと思います。

大根をポリ袋に入れて冷蔵室で保存1日目から2週間目

大根の冷蔵室保存でのカットした断面の変化

次はカットした断面の2週間目までの変化を見ていきます。

ポリ袋に入れて冷蔵室で保存した大根の2週間目までのカットした断面の変化

3日目で若干表面が乾燥していますが、それ以降はそんなに変化はありません。

大根を野菜室で保存

大根を野菜室で保存したときの見た目の変化

次は同じように大根をポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存したものを見ていきます。

こちらは初日の状態です。

大根をポリ袋に入れて野菜室で保存1日目

こちらは2週間目です。特に大きな変化は見られません。

大根をポリ袋に入れて野菜室で保存2週間目

2週間目までの変化を並べてみるとこんな感じです。こちらも初日からそんなに変化していないのがわかるかと思います。

大根をポリ袋に入れて野菜室で保存1日目から2週間目

冷蔵室で2週間保存した大根と並べてみるとこんな感じです。並べて見てもそんなに大きな差は見られません。

2週間冷蔵室と野菜室で保存した大根を比較

大根の野菜室保存でのカットした断面の変化

次にカットした断面の2週間目までの変化を見ていきます。

ポリ袋に入れて野菜室で保存した大根の2週間目までのカットした断面の変化

こちらは3日目で少し表面が乾燥していますが、それ以降はそんなに変化はありません。

こちらも冷蔵室で保存したものと比べて見てもそんなに違いはありません。

2週間冷蔵室と野菜室で保存した大根のカットした断面を比較

冷蔵室と野菜室で保存した大根の味の違いは?

冷蔵室で保存した大根の味や食感は?

見た目に関してはほとんど差が見られませんでしたが、味の方はどうなのでしょうか。気になったので食べ比べてみました。冷蔵室と野菜室で保存した大根をそれぞれ薄切りにして食べ比べてみました。

まずは冷蔵室で2週間保存した大根の薄切りです。食べて見たところ大根の甘みがしっかりあり、ほんのりと辛味もあっておいしかったです。果肉もみずみずしくてジューシーでよかったです。

2週間冷蔵室で保存した大根の薄切り

野菜室で保存した大根の味や食感は?

こちらは野菜室で2週間保存した大根の薄切りです。食べて見たところやはり同じように甘みやほのかな辛味がしっかりとあっておいしかったです。食感もみずみずしくてジューシーでよかったです。

2週間野菜室で保存した大根の薄切り

正直食べ比べた感想は味も食感も大した差はありませんでした。

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回は大根を冷蔵室と野菜室それぞれで保存してみてどちらがいいのかを検証しました。一般的には冷蔵室での保存がいいとされますが、実際は見た目に関しても味や食感に関してもどちらもはっきりとわかるような違いは見られませんでした。

なので特に気にせず野菜室で保存しても問題ないと思います。逆に野菜室がいっぱいな時は冷蔵室で保存しても問題なく保存できるので、スペースに余裕のある方で保存するといいのではないでしょうか。

公開日 2023/03/27

この記事が気に入ったらフォローをお願いします。

最新情報をお届けします。

 

この記事を書いた人

生活知恵袋

生活知恵袋

生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

>> 詳しくはこちら

  



その他の野菜の食材の疑問


かぶの保存、茎の根元まで残さずカットして保存した方がいいのか検証してみた!
かぶの保存、茎の根元まで残さずカットして保存した方がいいのか検証してみた!
ごぼうは土付きと洗ってあるもので長持ちするのはどちらかを検証してみた
ごぼうは土付きと洗ってあるもので長持ちするのはどちらかを検証してみた
太いごぼうと細いごぼう、選ぶならどっちが正解?太いとスが入って味も落ちるの?
太いごぼうと細いごぼう、選ぶならどっちが正解?太いとスが入って味も落ちるの?
さつまいもは大・中・小、太い・細いで味は違うの?食べ比べて見たら意外な事実が!
さつまいもは大・中・小、太い・細いで味は違うの?食べ比べて見たら意外な事実が!
緑がかったじゃがいもって食べられるの?
緑がかったじゃがいもって食べられるの?
じゃがいもは野菜室よりも冷蔵室で保存した方が甘みが増すって本当なの?検証したら意外な結果に!
じゃがいもは野菜室よりも冷蔵室で保存した方が甘みが増すって本当なの?検証したら意外な結果に!
じゃがいもを光に当てないで保存したら発芽を抑えれるのか検証したら意外な結果に!
じゃがいもを光に当てないで保存したら発芽を抑えれるのか検証したら意外な結果に!
じゃがいもが緑になるのは保存何日目?実際に観察してみたら驚きの結果に!
じゃがいもが緑になるのは保存何日目?実際に観察してみたら驚きの結果に!
しょうがをすりおろすなら皮付きと皮むき、どっちが正解?味や香りはどっちがいいの?
しょうがをすりおろすなら皮付きと皮むき、どっちが正解?味や香りはどっちがいいの?
大根は皮付きでも食べられる?皮付きと皮むきどっちがうまいの?実際に食べ比べてみた!
大根は皮付きでも食べられる?皮付きと皮むきどっちがうまいの?実際に食べ比べてみた!
大根のひげ根はまっすぐ並んだ方が甘いって本当?まっすぐと曲がったのを食べ比べてみたら意外な結果に!
大根のひげ根はまっすぐ並んだ方が甘いって本当?まっすぐと曲がったのを食べ比べてみたら意外な結果に!
大根の保存、茎の根元まで残さずカットして保存した方がいいのか検証してみた!
大根の保存、茎の根元まで残さずカットして保存した方がいいのか検証してみた!
大根は上下(へた側・先側)でどっちが長持ちするの?先に使うならどっち?検証してみた
大根は上下(へた側・先側)でどっちが長持ちするの?先に使うならどっち?検証してみた
曲がった大根って味はどうなの?まっすぐな大根と食べ比べてみたら意外な事実が!
曲がった大根って味はどうなの?まっすぐな大根と食べ比べてみたら意外な事実が!
にんじんは皮付きでも食べられる?皮付きと皮むきどっちがうまいの?実際に食べ比べてみた!
にんじんは皮付きでも食べられる?皮付きと皮むきどっちがうまいの?実際に食べ比べてみた!
にんじんは上下(へた側・先側)でどっちが長持ちするの?先に使うならどっち?検証してみた
にんじんは上下(へた側・先側)でどっちが長持ちするの?先に使うならどっち?検証してみた
あめ色たまねぎを短時間で作るにはどの方法がおすすめなのかを検証してみた
あめ色たまねぎを短時間で作るにはどの方法がおすすめなのかを検証してみた
新たまねぎは本当に保存で傷みやすいのか検証してみたら驚きの結果に! 新たまねぎは本当に保存で傷みやすいのか検証してみたら驚きの結果に!


その他の食品群の食材の疑問


 メニュー
食材の見分け方と保存法
食品の重さをチェック
食品の数え方・単位の大百科
珍しい野菜、果物の特徴や使い方を解説
いろはに香辛料
調味料の役割








Copyright(C)2002 生活知恵袋 All Rights  Reserved

プライバシーポリシー