騙された？ネットで話題のヨーグルトチーズケーキを作ってみたら意外な結果に！

はじめに

ヨーグルトとココナッツサブレだけでチーズケーキが簡単に作れるとSNSでも話題になっていますが、本当に簡単においしく作れるのでしょうか。気になったので今回実際に作ってみることにします。

さらに使うヨーグルトは普通のヨーグルトとギリシャヨーグルトのどちらがいいのかも検証します。

ヨーグルトとココナッツサブレの紹介

ココナッツサブレの紹介

今回使うのはこちらです。ココナッツサブレは16個入りで一箱税込み116円でした。

ブルガリアヨーグルトの紹介

ヨーグルトはこちらの2つを使います。一つは明治のブルガリアヨーグルトです。400g入りで価格は税込み213円です。

ギリシャヨーグルトの紹介

もう一つは茨城乳業株式会社のギリシャヨーグルトです。ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトから水分と乳清を多く取り除いた濃厚でクリーミーな食感が特徴です。

実際に食べてみましたが通常のヨーグルトほど水っぽくはなく、またチーズにも近い濃厚なコクがありました。

これは乳脂肪率の違いによるところが大きいです。明治ブルガリアヨーグルトの乳脂肪分の比率は3.0％ですが、ギリシャヨーグルトの乳脂肪分の比率は5.4％もあります。

乳脂肪分の比率が低いとコクが減り、高いほどチーズのような濃厚なコクが出てきます。

それから価格の方は350g入りで税込み462円でした。

ブルガリアヨーグルトとサブレでチーズケーキを作る

ヨーグルトにサブレを差しこみ12時間置く

それでは実際にそれぞれのヨーグルトとココナッツサブレでチーズケーキを作ってみることにします。まずはブルガリアヨーグルトです。

ふたを開けたらココナッツサブレを差しこんでいきます。なるべくココナッツサブレが多いほどいいそうなので、今回はしっかり12枚敷き詰めました。

さらに全体が埋まるようにココナッツサブレを深く押し込みました。あとはふたをしてこの状態で一晩冷蔵庫でおいておきます。一晩は8時間〜12時間ほどなので、今回は12時間おいておきました。

ちなみにギリシャヨーグルトの方も同じようにココナッツサブレをしっかり差し込みます。こちらは少し容器が小さいので全体で10枚ほどココナッツサブレを差しこみました。

こちらも同じようにふたをして冷蔵庫で12時間寝かします。

ブルガリアヨーグルトで作ったチーズケーキの味や食感は？

12時間たったので冷蔵庫から取り出してみます。まずはブルガリアヨーグルトの方を見てみます。

最初に容器の端にステーキナイフを底までしっかり差しこみ、このまま端に沿ってなぞって1周します。こうすると隙間ができるので、容器から取り外しやすくなります。

あとはひっくり返して中身を取り出します。

割ときれいに取り出せました。こちらをナイフで半分にカットします。切った感触はサブレも柔らかくなっています。

断面を見てもサブレが水分を吸収してふやけているのがわかるかとおもいます。

こちらを実際に食べてみます。味の方はヨーグルト感が強いです。サブレの味や甘みが加わって、味もそこまで悪くはないですが、柔らかくなったサブレが混ざったヨーグルトという感じで、チーズケーキ感はあまりないです。

乳脂肪率の高いヨーグルトではないので、チーズのようなコクが足りないのが原因だと思われます。

食感も水っぽさがありだいぶゆるめです。サブレはヨーグルトの水分を吸収してふやけて柔らかくなっているのですが、細かく刻んだブドウの皮のようなシャリシャリ感が口に残る感じもあって、これが食べた時に結構気になります。

ココナッツサブレの袋を見てみると茶色い粒はココナッツによるものですと記載されています。おそらく繊維質なこのココナッツの粒が水分を吸収してシャリシャリ感の原因になっているのではないかと思われます。

ギリシャヨーグルトとサブレでチーズケーキを作る

ギリシャヨーグルトで作ったチーズケーキの味や食感は？

次はギリシャヨーグルトの方を見ていきます。ふたを開けたところそんなに変化は見られません。

こちらもナイフで縁をなぞってから中身を取り出してみます。

さらに半分にカットします。断面を見てもサブレがしっかり水分を吸収して柔らかくなっています。

こちらも実際に食べてみることにします。味の方はこちらはもともとのヨーグルト自体がチーズのようにコクがあるので、チーズのようなコクと風味にサブレのほんのりとした甘みも加わってかなりチーズケーキに近い味になっています。

食感も水っぽすぎないで適度に粘度のあるヨーグルトが、これまたチーズケーキに近い食感に仕上がっています。

ただ残念なことにこちらもきざんだブドウの皮のようなシャリシャリ感が気になります。個人的にはこの食感がかなりマイナスです。

はちみつや砂糖を足すのはどう？

味についてはあっさりとしていて上品な甘みなので、このままでも全然おいしいのですが、甘みが足りない場合はレモンをかけてはちみつや砂糖を加えるといいそうです。

実際にレモンをかけてはちみつをかけてみましたが、ほぼはちみつの甘さになってしまうのであまりお勧めはしません。

砂糖もこちらのヨーグルト用のすぐ溶ける砂糖をかけてみましたが、こちらもただ砂糖っぽい味になるので、個人的にはない方がおいしかったです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回ヨーグルトとココナッツサブレで本当にチーズケーキができるのかどうかを検証してみました。結果は乳脂肪率の高いギリシャヨーグルトを使って作ると確かにかなりチーズケーキに近い味になっておいしかったです。

食感もサブレも柔らかくなって、ヨーグルトも適度に粘度があってよかったのですが、どうしても細かく刻んだブドウの皮のようなシャリシャリ感が気になりました。

これがなければ全然おいしいと思うのですが、この食感がかなりマイナスに感じました。ギリシャヨーグルト自体結構値段もするので、これなら普通にチーズケーキを買った方がいいかなと思います。

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