 | 価格の安い卵と高い卵で何が違うの？餌や平飼いの違い？食べ比べてみたら意外な事実が！ | |
はじめに
卵といえば栄養価も高く、料理でもよく使う食材の一つですが、価格の安いものから高いものまでさまざまな種類があります。ただ価格の違いによって何が違うのでしょうか。
気になったので今回実際に価格の安い卵と高い卵を買ってきて食べくらべてみて、何が違うのかを検証してみることにします。
価格の違い
まずはそれぞれの価格差についてみていきます。まずは安い卵です。1パック10個入りで価格は税込300円でした。安いとはいえ卵の価格自体大分値上がりしていて、ちょっと前よりも価格はかなり高くなっています。
次は高い卵です。こちらは1パック6個入りで税込み311円でした。安い方のタマゴは6個当りだと180円なので、約1.7倍の価格差になります。
飼育方法や飼料の違い
高い卵の飼育方法と飼料は？
それではそれぞれの卵の違いについてみていきます。まずは高い卵です。こちらは久住高原育ちの平飼い卵になります。平飼い、放牧飼いの場合は鳥が自由に動ける環境で育てているので、その分飼育にスペースをとられるためコストがかかります。
ただ平飼いの場合は自然に近い環境で育てるのでその分鶏へのストレスも少なく、味にも影響すると考えられています。
一方安い卵の場合はケージに入れて狭いスペースで大量に飼育されています。ケージ飼いの場合のメリットは少ないスペースで大量に飼育できるので、その分コストを抑えることができることです。
さらに飼料もアスタキサンチンを配合したものを使っているそうです。アスタキサンチンはビタミンEの約1000倍の抗酸化作用があります。
安い卵の飼育方法と飼料は？
一方こちらは安い卵です。こちらは特に飼育方法については記載はありませんでした。おそらくケージ飼いだと思われます。
またエサについても特に記載はありませんでした。こちらもよくあるトウモロコシや大豆かすなどを使用した標準的なエサが使用されているものと思われます。
特別な飼育方法やエサを使用しているのであれば、それ自体が売り文句になるので記載しているはずです。
このように高い卵と安い卵では主に飼育方法やエサなどに違いがあるようです。
味の違い
価格の高いたまごの味や食感は？
それでは実際に味についても確かめてみることにします。まずは高い卵です。
卵を割ってみるとこんな感じです。卵の黄身はかなり濃い色で、白身も全体的に黄色がかっています。
卵の黄身と白身を分けて黄身を持ち上げて手でつまんでみたところ、つまんでもつぶれることなく黄身に弾力があります。黄身の膜がかなり丈夫でしっかりハリがあるのがわかります。
2度3度とつまみま直しても割れませんでしたが、4度目つまんだときに黄身が割れました。
こちらを食べてみたところ黄身はコクが強く、味も濃厚でした。また食感もプリンとしたハリが強かったです。白身も食べてみたところ味の方は薄味でそんなに味はしませんでしたが、食感はこちらもプリンとしっかりとハリが強いです。
価格の安いたまごの味や食感は？
次は安い方の卵です。
卵を割ってみるとこんな感じです。こちらは高い方に比べると黄身の色はやや薄く、白身も高いものほど黄色がかっていません。
こちらも白身と黄身を分けて、黄身をつまんでみました。一度目はつまめましたが、2度目ですぐに割れてしまいました。高いものに比べると黄身の膜のハリや弾力は弱いようです。
こちらも食べてみたところ黄身は味もコクもしっかりあったのですが、高い方に比べると少し薄かったです。プリンとしたハリも高いものよりは弱くてさらっとしていました。
白身の方は味の方はこちらも味が薄いので特に違いはわかりませんでしたが、プリンとしたハリの方は高い方に比べると弱くてさらっとした感じです。
2つを食べ比べてみた感想は？
2つを食べ比べた感想は、味の方はコクがあって味も濃厚な高い方がよかったです。食感もプリンとしたハリのある高い方がよかったです。ただ安い方もそれには劣りますが、十分おいしかったです。
星で表すなら高い方の卵が星5なら、安い方の卵は星4.4といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。
茹でたまごにした時の味の違いは？
少ない水で茹で卵を作る
次は茹で卵にした時の味の違いも確かめてみます。茹で卵は少量の水でできる方法で作ります。
まずは鍋に卵を入れ、水を1�僂曚匹旅發気泙覇�れます。
中火にかけて沸騰してきたら、蓋をして4分ほど加熱します。
あとはふたをしたまま3分ほどおいて蒸らします。これでしっかり茹で卵ができます。
価格の高い茹で卵の味や食感は？
こちらは価格の高い茹で卵です。黄身の方を食べてみたところこちらも味もコクも濃厚でした。食感もギュッとつまっている感じです。
白身の方は味は普通で、こちらも中身がギュッとつまっている感じです。
価格の安い茹で卵の味や食感は？
こちらは価格の安い茹で卵です。黄身の方を食べてみたところ高い方に比べて味もコクも少し薄い感じです。食感は普通です。白身の方は味は特に違いはあまりなくて、食感は普通です。
2つを食べ比べてみた感想は？
2つを食べ比べた感想は茹でた場合でも高い方が味やコクも濃厚で、中身もギュッとつまっていておいしかったです。
星で表すなら高い方が星5なら、安い方は星4.4といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。
今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。
まとめ
今回は価格の高い卵と安い卵で何が違うのかを検証しました。結果はやはり高い卵は高いだけあって味もコクも濃厚で食感もプリンとしたハリや弾力が強くておいしかったです。
ただ安い卵も高い卵には劣るとはいえ十分においしかったので、1.7倍の値段の差を考えると安い卵でも充分かなという気もします。
値段を気にしない方や、たまには贅沢に高い卵を使ってみたいという方は、一度購入してみるものいいかと思います。
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公開日 2025/11/15
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