安いさば缶と高いさば缶で何が違うの？食べ比べてみたら意外な事実が！

はじめに

さば缶にも価格の安いものから高いものまでさまざまな種類があります。ただ価格差で何が違うのでしょうか。

気になったので実際に価格の安いさば缶と高いさば缶をそれぞれ購入してみて、原材料の違いや味や風味、香りの違いを検証してみることにします。

さば缶の価格の違い

安いさば缶の価格は？

今回は水煮のさば缶とみそ煮のさば缶の2つで検証します。

価格の安い方は業務スーパーを展開する株式会社神戸物産のさば缶です。こちらは200g入って価格は水煮もみそ煮もどちらも税込み106円です。

高いさば缶の価格は？

もう一つは大手食品会社のニッスイのさば缶です。こちらも水煮もみそ煮も価格は同じです。180g入りで価格は税込み354円です。なんと3倍以上の価格差です。

さば缶の原材料の違い

安いさば缶の原材料は？

価格差の大きな要因に原材料の違いがあげられます。安い方のさば缶は中国産のさばを使っています。

みそ煮の方も同様に中国産のさばです。

高いさば缶の原材料は？

一方高い方のさば缶は国産のさばを使用しています。

さらに水煮の方は塩もオホーツク海の塩と岩塩というこだわりの塩を使っています。

みそ煮の方も国産のさばを使用していて、みそも信州みそを使用しているようです。

このようにさばが国産か中国産かの違いと、こだわりの調味料を使っているかどうかが価格の違いに影響しているようです。

さば缶の栄養価の違い

さば缶の水煮の安いのと高いのでの栄養価の違いは？

次は安いさば缶と高いさば缶の栄養価を比較してみます。安い方は200gでの数値だったので、高い方に合わせて180g相当に計算して表示しています。

ちなみにDHAはドコサヘキサエン酸といい、体内で合成できない必須脂肪酸の一つです。DHAには記憶力や学習能力の向上、血中の中性脂肪濃度低下、血流改善、抗炎症作用などがあるといわれています。

EPAはエイコサペンタエン酸といい、こちらも必須脂肪酸の一つです。こちらは血液をサラサラにしたり、動脈硬化や炎症を予防する効果があるといわれています。 まずはさば缶の水煮の方から見ていきます。

2つを比べるとエネルギーとタンパク質、脂質、EPAは安いさば缶の方が低いです。ただ食塩が安い方が多いです。またDHAも安い方がだいぶ多いです。カルシウムに関しては安い方には数値が記載されていませんでした。

さば缶のみそ煮の安いのと高いのでの栄養価の違いは？

次はさば缶のみそ煮を見ていきます。2つを比べるとエネルギーとタンパク質、脂質が安いさば缶の方が低いです。ただ食塩はこちらも安い方が多いです。

しかも食塩の量が高い方は水煮と比べても0.1gしか増えていないのに対して、安い方は0.7gも増えています。かなり食塩の量が多くなっています。EPAやDHAは安い方が多いです。

さば缶の水煮の味の違い

高いさば缶はふたが捨てやすい紙製

それでは実際にさば缶の味を食べ比べてみます。まずはさばの水煮からです。安い方のさば缶はこのようにアルミ製です。

タブに指を入れて蓋を開きます。

一方高い方のさば缶はふたが紙製になっていてつかみ部分をもってこのように蓋を開きます。

ふたが紙製なのでそのままごみ箱に捨てれるのが便利なところです。

安いさば缶の水煮の味や食感は？

こちらは価格の安い方のさばの水煮です。食べてみたところ特に変な味もせずしっかりさばの味がします。魚臭さや生臭さも特別きついという感じもなく食べやすかったです。

たださばの味や風味がやや薄い感じがします。食感は箸でも崩れやすく程よいやわらかさです。

高いさば缶の水煮の味や食感は？

一方こちらは価格の高い方のさばの水煮です。

食べてみたところこちらはさばの味や風味がしっかりあって、安い方よりも濃厚です。こちらも箸でも崩しやすく程よい柔らかさです。

2つを食べ比べた感想は？

2つを食べ比べてみましたが食感に関してはそれほど差はありませんでした。たださばの味や風味は価格が高い方がしっかりありました。安い方もそれには劣りますが全然おいしく食べられます。

星で表すなら高い方が星5なら安い方は星3.9といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

さば缶のみそ煮の味の違い

安いさば缶のみそ煮の味や食感は？

次はさば缶のみそ煮の方を食べ比べてみます。こちらは価格の安い方のさばのみそ煮です。食べてみたところ味付けのみそや調味料の味がしっかりついていておいしかったです。

たださばの味や風味自体はやはりこちらもやや薄い感じがしました。食感は箸で崩しやすくて程よい柔らかさです。

高いさば缶のみそ煮の味や食感は？

一方こちらは価格の高い方のさばのみそ煮です。食べてみたところこちらも味付けの調味料がしっかりついていてみその香りもより強い感じがしました。

調味料の味自体はそれぞれ少し違いがありますが、どちらもおいしかったです。

それからこちらはさばの味や風味も濃厚だったので、安い方よりおいしく感じました。食感は箸で崩しやすく程よい柔らかさです。

2つを食べ比べた感想は？

2つを食べ比べてみましたが、こちらも食感はそれほど差がなかったです。調味料の味付け自体もどちらも悪くはなかったです。たださばの味や風味はやはりやや濃厚でした。なのでトータルで見て高い方がおいしかったです。

星で表すなら高い方が星5なら安い方は星4.2といった感じです。調味料がどちらもおいしかったので、それで水煮よりもやや星の差が小さくなっています。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回はさば缶は安いのと高いので何が違うのかを検証しました。主な違いは原材料で安い方は中国産のさばを使い、高い方は国産のさばを使用していました。

味に関しては高い方がさばの味や風味が濃くておいしかったです。ただ安い方も比べなければ全然おいしくいただけると思います。

価格差が結構あるのでとにかく価格を重視する方なら安いさば缶を選び、味もしっかりこだわりたい方は高い方のさば缶を選ぶといいです。

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