減塩さば缶と通常のさば缶、選ぶならどっちが正解？実際に食べ比べてみたら意外な事実が！

はじめに

さば缶は濃い味付けのせいか塩分の量も比較的多いので、塩分の取りすぎが気になる方もいらっしゃるかと思います。そんなサバ缶ですが通常のさば缶だけでなく減塩タイプのさば缶も売られているようです。

そこで今回は減塩サバ缶と通常のさば缶を買ってきて塩分量の違いを比較します。さらに食べ比べてみて味がどのくらい違うのか、減塩でもおいしいのかどうかを検証します。

今回購入したさば缶の紹介

同じサバ缶でもメーカーによって味や食感に差が出てくるので、減塩か否かで味の違いを判断しやすいように同じメーカーの製品で、通常タイプと減塩タイプのさば缶を食べ比べてみることにします。

今回は水煮缶と味噌煮缶でそれぞれ比較してみます。今回購入したのは大手水産食品メーカーのニッスイの商品です。

こちらは通常タイプのさばの水煮缶とさばのみそ煮缶です。こちらは1缶180g入りです。価格は税込み246円です。

一方こちらは減塩タイプのさばの水煮缶とさばのみそ煮缶です。こちらは1缶190g入りです。価格は税込み300円です。

減塩なので価格は安いんじゃないかと勝手に思っていましたが、実は減塩タイプの方が割高でした。おそらく通常タイプの方が商品としてたくさん出るのでその分安いのかもしれません。

減塩さば缶の栄養価の違い

減塩さばの水煮缶の栄養価の違い

次は塩を初めとする栄養価の違いを見ていきます。ちなみに通常タイプの方は180g当たりで減塩タイプの方は190g当たりでの栄養成分表示だったので、ここでは減塩タイプの190gに統一して、通常タイプも190g分に換算して表示しています。

それからDHAはドコサヘキサエン酸といい、体内で合成できない必須脂肪酸の一つです。DHAには記憶力や学習能力の向上、血中の中性脂肪濃度低下、血流改善、抗炎症作用などがあるといわれています。

EPAはエイコサペンタエン酸といい、こちらも必須脂肪酸の一つです。こちらは血液をサラサラにしたり、動脈硬化や炎症を予防する効果があるといわれています。 まずはさば缶の水煮の方から見ていきます。

まず減塩サバ缶の方はエネルギーと脂質、カルシウムの量が範囲で表示されています。これは原料の変動が大きい場合などにこのように表示されるようです。変動幅のある栄養素は置いといて他で比較してみます。

気になる食塩ですが通常のさば缶が1.6gなのに対し、減塩タイプは1.0gとだいぶ少なくなっています。他はタンパク質も減塩タイプは少し少ないです。逆にEPAとDHAは通常タイプのさば缶の方が少なくなっています。

減塩さばのみそ煮缶の栄養価の違い

次はさばのみそ煮缶を見ていきます。まずは気になる食塩の量ですが、こちらも通常タイプは1.7gなのに対し減塩タイプは1.1gでかなり減っています。

他は炭水化物も減塩タイプが少し少ないです。逆にタンパク質とEPA、DHAは通常タイプの方が少なくなっています。

減塩さばの水煮缶の味の違い

通常のさばの水煮缶の味や食感は？

ここまで栄養価についてみていきましたが次は実際に食べ比べてみることにします。まずはさばの水煮缶からです。

ちなみにニッスイのさば缶はふたがこのようにアルミシール製になっていて、タブのところをつまんで上に引き上げながら開けることで綺麗にふたを取ることができます。

しかもアルミシール製なのでそのまま捨てれて便利です。

こちらは通常タイプのさばの水煮缶です。中身がしっかり入っています。こちらを皿に取ります。

食べてみたところ塩を加えて煮ているのでしっかり塩味がついていて、これ単体で食べても十分に置かずになるくらい濃いめの味です。食感は適度に柔らかいです。

減塩さばの水煮缶の味や食感は？

こちらは減塩タイプのさばの水煮缶です。こちらも中身がしっかり入っています。こちらを皿に取ります。

食べてみたところこちらも減塩とはいえ適度に塩味を感じます。ただだいぶマイルドになっています。単体でもおかずにはなりますがややあっさり目かなという気もします。

あっさり味なので料理でも使いやすいかもしれません。食感はこちらも適度に柔らかいです。

2つを食べ比べた感想は？

2つを食べ比べた感想は食感はそんなに差はありませんでした。味の方はさばの味や風味自体はどちらもそんなに差はありませんでした。

塩味については普通の方はだいぶしっかり塩味がついていて、減塩の方はあっさり目の塩味でした。塩味の差を星で表すなら通常のものが星5なら、減塩タイプは星3ぐらいです。

減塩といっても思ったほど薄味ではなかったので、塩分が気になる方でそれなりにおいしく食べたいという方なら減塩タイプを選ぶのも全然ありだと思います。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

減塩さばのみそ煮缶の味の違い

通常のさばのみそ煮缶の味や食感は？

次はさばのみそ煮缶の方を食べ比べてみます。こちらは通常タイプのさばのみそ煮缶です。中身はしっかり入っています。こちらを皿に取ります。

食べてみたところさばの味や風味にくわえ、みそのコクや風味も濃厚でおいしかったです。食感は適度に柔らかかったです。

減塩さばのみそ煮缶の味や食感は？

こちらは減塩タイプのさばのみそ煮缶です。こちらも汁にかぶって見えますが、汁側の方にもすぐ下にしっかり中身が入っています。こちらを皿に取ります。

食べてみたところさばの味や風味はありますが、みその風味やコクがだいぶ薄くて、みそ煮というよりもみそ風味がする水煮に近い感じです。みそ煮を期待して食べるとだいぶ物足りないです。食感はこちらも適度に柔らかかったです。

2つを食べ比べた感想は？

2つを食べ比べた感想はこちらも食感には差は感じませんでした。味の方はどちらもさばの味や風味はありますが、みそのコクや風味でかなり差を感じました。星で表すなら通常の物が星5なら減塩タイプは星2といった感じです。

塩分が気になる方で少しでもみそ味を味わいたいという方ならありかもしれませんが、みそ煮を期待して買うならあまりお勧めはしません。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は減塩タイプのさば缶はどのくらい塩分が少ないのか、味や風味はどう違うのかを検証しました。減塩タイプは塩分が通常のものよりも3分の2ほどに抑えられていました。

味の方は水煮の場合は塩みが抑えられていてさっぱり味になっていて、塩分が気になる方はこれはこれでアリかなとも思います。濃い味が好きな方は通常タイプがおすすめです。

みそ煮の方はこちらは減塩タイプはみその風味やコクがだいぶ薄くて、みそ煮を期待して買う場合は正直期待外れかなと思います。塩分が気になる方で、少しでもみその風味を楽しみたい方向けの商品かなと思います。

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