麻婆豆腐の素で麻婆麺がおいしく作れるって本当なの？実際に作って検証してみた！

はじめに

麻婆麺といえば中華麺にトロトロの麻婆豆腐のアンをかけて作る麺料理です。新潟発祥の地ラーメンとしても知られ、人気のご当地ラーメンにもなっています。

今回は丸美屋の麻婆豆腐の素でも麻婆麺をおいしく作れるのかどうかを検証してみることにします。

ちなみに今回はスープ入りのラーメンに麻婆豆腐のアンをかけるタイプではなくて、ゆでた中華麺にトロトロの麻婆豆腐のアンを直接かけ、麺にたっぷりのあんを絡めて食べるタイプの麻婆麺を作ります。

丸美屋の麻婆豆腐の素の紹介

今回使うのはこちらの丸美屋の麻婆豆腐の素です。１パックで3人前でこれが2パックはいって1箱税込で192円です。こちらは豆腐とこちらの麻婆豆腐の素だけで簡単に麻婆豆腐が作れる商品です。

辛さは甘口、中辛、辛口、大辛と4種類あります。ここでは中辛を使用しますが、辛さはお好みのものでいいです。こちらを使って麻婆麺を作ってみます。

麻婆麺を作る

麻婆豆腐の素で作る麻婆麺

まずは使う材料です。

今回はこちらの中華麺を使います。3人前入りで価格は税込み192円でした。よく行く業務スーパーだと焼きそば用の中華麺とちゃんぽん麺はありましたが、ゆでる通常の中華麺はおいていなかったので、もう一つ別のスーパーに行って購入しました。

麺を茹でるのとスープづくりは同時にやると時短にもなります。先にスープづくりの方を解説します。絹豆腐を1.5cm角にカットします。

細ねぎは小口切りにしておきます。

とろみ粉を容器に入れます。通常麻婆豆腐のアンを作る際は水を180ml使いますが、今回は中華麺にからめるように少し多めにアンを作りたかったので、水は100ml足して合計280mlで作ります。

とろみをつけるとろみ粉の方もそれだと足りなくなるので、片栗粉を大さじ1加えます。

これを大さじ3の水で溶いておきます。

つぎに鍋にサラダ油小さじ1入れて中火にかけ、温まってきたら豚ひき肉を加えて炒めます。

今回は冷凍した豚ひき肉だったので少し時間がかかりました。

豚ひき肉に火が通ったら水280mlと麻婆豆腐の素、鶏がらスープの素小さじ3分の2、しょうゆ小さじ2分の1、豆板醤小さじ2分の1入れて混ぜ合わせて一煮立ちさせます。

煮立ったらいったん火を止めます。

ここに溶いておいたとろみ粉を全体を混ぜながら少しずつ回しかけます。こうすることでだまになりにくく、すぐにとろみもついてきます。

あとはさっと中火で加熱します。ここに切った絹豆腐を加えて軽くあんをからめ、豆腐が温まったら火を止めます。

次は中華麺を茹でます。鍋に水を入れて沸騰したら中華麺を指定の時間茹でます。こちらの中華麺は3分半でした。

茹でたらざるに上げます。

あとは器に茹でた中華麺を一人分入れます。

ここに麻婆豆腐あんを半分加えます。

刻んだねぎをそえたら出来上がりです。

こちらが出来上がった麻婆麺です。

食べてみたところとろみのある麻婆豆腐のアンが中華麺にしっかり絡みかなりおいしかったです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は麻婆豆腐の素でとろみのある麻婆麺がおいしく作れるのかどうかを検証しました。結果はとろみのあるアンがしっかり麺に絡み期待通りのおいしい麻婆麺ができました。

おいしい麻婆麺がおうちでも手軽に作れるので試しに一度作ってみてはいかがでしょうか。

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