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こんなきゅうりは選んじゃダメ!鮮度の落ちたきゅうりの特徴と見分け方6選!


選んじゃダメなきゅうりの画像

はじめに

きゅうりも鮮度が落ちたり傷んだりすると特徴的な変化が出てきます。そこで今回は選んじゃダメな鮮度の落ちたきゅうり、味の落ちたきゅうりの特徴を6つ紹介します。おいしいきゅうり選びの参考にしてみてください。

いぼの所が陥没している

いぼが陥没したきゅうり

きゅうりも乾燥して水分が抜けてくると、このように白い点のいぼの部分も陥没してきます。

いぼの部分がへこんでいるきゅうり

いぼにハリがあるきゅうり

一方鮮度のいいきゅうりはこのようにいぼの部分にもしっかりとハリがあります。触るとチクチクとして痛いぐらいです。

きゅうりのとげ

並べてみるとこんな感じです。左はいぼが陥没したきゅうりで、右はいぼに張りのあるきゅうりです。並べると凹凸具合の差がよくわかるかと思います。

いぼが陥没しているきゅうりといぼに張りのあるきゅうり

ハリつやがなくしなびている

ハリつやのないきゅうり

きゅうりも鮮度が落ちると徐々に水分も抜け、このように見た目にもハリやつやがなくなってきます。

ハリとつやのないきゅうり

ハリつやのあるきゅうり

一方こちらはハリもしっかりとあってみずみずしく、ツヤもきれいなきゅうりです。

濃い緑色でハリとつやのあるきゅうり

並べてみるとこんな感じです。左はハリつやのないきゅうりで、右はハリつやのあるきゅうりです。右は色味もよく、つやもあって見るからにおいしそうです。

表面に凹凸のあるきゅうりと表面がなめらかなきゅうり

きゅうりの先がくぼんでいる

きゅうりの先がくぼんでいる

きゅうりは時間が経つと両端から先に水分が抜け、しわが入ったりくぼんできます。こちらは鮮度が落ちてきゅうりの先がキュッとくぼんでいるきゅうりです。触ると少し柔らかくなっています。

両端がくぼんできたきゅうり

きゅうりの先にもハリがある

一方こちらは先までしっかりとハリがあり、ふっくらとしているきゅうりです。

両端にハリのあるきゅうり

並べてみるとこんな感じです。左は先がくぼんだきゅうりで、右は先に張りがありふっくらとしているきゅうりです。このようにきゅうりの先の形も大きく変わってきます。

先端がくぼんできたきゅうりと先端にハリのあるきゅうり

きゅうりの色が黄色くなってきている

色が黄色いきゅうり

きゅうりも収穫から時間が経つと、このように色が黄色に変色してきます。変色すると味もかなり落ちます。

黄色くなってきたきゅうり

濃い緑色のきゅうり

鮮度のいいきゅうりはこのように濃い緑色で、全体的に色ムラもありません。

濃い緑色のきゅうり

並べてみるとこんな感じです。左は黄色くなってきたきゅうりで、右は濃い緑色のきゅうりです。並べると色味の違いがよくわかるかと思います。。

黄色のきゅうりと濃い緑色のきゅうり

切り口が乾燥している

切り口が乾燥したきゅうり

きゅうりも鮮度が落ちてくるとこのように切り口の部分が乾燥してきます。

乾燥したきゅうりのへたの切り口

切り口のみずみずしいきゅうり

鮮度のいいきゅうりはこのように切り口もみずみずしくて、きれいなままです。

きゅうりのへたの切り口がみずみずしい

並べてみるとこんな感じです。左は切り口の乾燥したきゅうりで、右は切り口がみずみずしいきゅうりです。並べるとみずみずしさの違いがよくわかるかと思います。

切り口が乾燥したきゅうりと切り口がみずみずしいきゅうり

曲げるとしなるきゅうり

曲げるとしなるきゅうり

鮮度が落ちてくると乾燥して水分も抜け、ハリや固さが弱まり、柔らかくなってきます。このように手でまげると少ししなります。

ハリがなく柔らかくなってきたきゅうり

しっかりと固いきゅうり

一方鮮度のいいきゅうりはしっかりとした固さとハリがあるので、手で曲げようとしても曲がらず、しなることもありません。無理やり曲げようとするとポキっと折れます。

しっかりとしたハリと固さのあるきゅうり

並べてみるとこんな感じです。左はしなるきゅうりで、右は固くハリのあるきゅうりです。指で押さえている部分からしなっているのがわかるかと思います。

ハリがなくしなるきゅうりとハリや固さのあるきゅうり

それから今回の検証については以下の動画でも詳しく解説しているので、こちらも併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回はダメなきゅうり、鮮度の落ちたきゅうりの特徴を6つ紹介しました。とげの部分が陥没しているもの、ハリつやのないもの、先端がくぼんできたもの、色が黄色くなってきたもの、切り口が乾燥したもの、まげるとしなるものは鮮度の落ちてきたきゅうりです。

この6つのチェックポイントを確認するだけでも、おいしいきゅうり、新鮮なきゅうりに出会える確率はぐっと上がります。これらをきゅうりを購入する際の参考にしていただけると幸いです。

※参考書籍
新・野菜の便利帳
からだにおいしい野菜の便利帳
もっとからだにおいしい野菜の便利帳
野菜のソムリエ
食の教科書 野菜の基礎知識

公開日 2021/11/24

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この記事を書いた人

kain

kain

生活知恵袋管理人のkainです。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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