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小松菜の保存方法をガン無視したらこうなった!正しい保存法との比較あり


保存方法をガン無視して保存した小松菜の画像

はじめに

小松菜もしっかりと保存方法を実践すれば、鮮度を維持したまま保存できますが、今回あえて何もせずに保存した場合、どうなるかを検証してみました。

何もせず保存した小松菜の見た目の変化

何もせず野菜室で保存する小松菜1日目

それでは実際に検証してみることにします。小松菜を新聞紙で包んだり、ポリ袋に入れたりはせず、このまま冷蔵庫の野菜室で保存します。

このように初日の状態ではしっかりとハリがあり、色も綺麗な緑色をしています。

初日のハリのある小松菜

何もせず野菜室で保存した小松菜2日目

こちらは2日目ですが、2日目ですが、すでにだいぶ葉にハリがなくなってきています。ツヤもなくなり、色も濃い緑から薄くなってきています。

そのまま保存した2日目の小松菜

何もせず野菜室で保存した小松菜3日目

3日目ではすでにかなりしなしなになっています。何もしないで保存するとたったの3日でここまでしなびてしまいます。

そのまま保存した3日目の小松菜

初日から3日目までの変化を並べるとこんな感じです。1日単位でかなり乾燥が進んでいってるのがわかるかと思います。

そのまま保存した小松菜の初日と2日目と3日目の比較

何もせず保存した小松菜の重さの変化

何もせず野菜室で保存する小松菜の重さ1日目

日を追うごとにしなびていった小松菜ですが、見た目の変化だけでなく重さの方はどうなっているのでしょうか。まずは初日です。重さは30.6gです。

そのまま保存する初日の小松菜の重さは30.6g

何もせず野菜室で保存する小松菜の3日目の重さの変化

これが2日目では23.4gで初日からは23.6%減に、3日目では19.5gで36.3%減にになっています。

そのまま保存した3日目の小松菜の重さは19.5g

日を追うごとにどんどんと重さが減っているのがわかるかと思います。やはり何もせずに野菜室で保存すると、乾燥がどんどん進んでしまうようです。

ポリ袋に入れて保存した小松菜の変化

ポリ袋に入れて保存する小松菜の変化

比較としてしっかり保存方法を実施して保存した場合はどうなるのかも見ていきます。まずは小松菜をポリ袋に入れ、口を軽くしめます。これを冷蔵庫の野菜室で保存します。

小松菜をポリ袋に入れて野菜室で保存

まずは1日目です。ハリつやがありみずみずしいです。

こちらは5日たっても、このようにハリやみずみずしさがあり、茎も太いままです。

ポリ袋に入れて保存した5日目の小松菜

並べるとこんな感じです。並べてもほとんど変化がないのがわかるかと思います。

ポリ袋に入れて保存した小松菜の初日と5日目の比較

新聞紙とポリ袋に入れて保存する小松菜の重さの変化

こちらは1日目です。重さは32.3gです。

ポリ袋に入れて保存する初日の小松菜の重さは32.3g

こちらは5日目です。重さは31.3gで、初日の32.3gからは3.1%減少しています。

ポリ袋に入れて保存した5日目の小松菜の重さは31.3g

そのまま保存と保存法実施を比較

最後にそのまま野菜室で保存した小松菜と、ポリ袋に入れて野菜室で保存した小松菜の保存結果をそれぞれ並べて比較してみることにします。

左はそのまま保存した3日目の小松菜で、右はポリ袋に入れて保存した5日目の小松菜です。並べるとハリやみずみずしさが全然違うのがわかるかと思います。

3日間のそのまま保存した小松菜と5日間ポリ袋に入れて保存した小松菜

ちなみに今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は小松菜を何もせずそのまま保存するとどうなるかを検証しました。何もしないで野菜室で保存すると、たった3日でかなり乾燥してしなしなになってしまいます。

一方保存方法を実施しすれば、5日たってもしっかりとハリとみずみずしさを維持することができます。なので保存するならポリ袋に入れて野菜室で保存するのをおすすめします。

※参考書籍
新・野菜の便利帳
からだにおいしい野菜の便利帳
もっとからだにおいしい野菜の便利帳
野菜のソムリエ
食の教科書 野菜の基礎知識

公開日 2022/06/05

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この記事を書いた人

kain

kain

生活知恵袋管理人のkainです。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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