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マッシュポテト （2人分）
じゃがいも
バター
牛乳
塩、コショウ
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… 2個
… 大さじ1/2
… 50cc
… 少々
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| 1
ジャガイモを皮つきのまま、やわらかくなるまで茹であげます。
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| 2
茹であがったジャガイモをは熱いまま皮をむき、軽く切り分けて、マッシャー、もしくは木べらなどでつぶしていきます。
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| 3
鍋に牛乳とバターをいれ、弱火で軽く煮ます。それをジャガイモをつぶしたものとよく混ぜ合わせます。
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 下ごしらえ
 調理
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 | 1
| 茹でるときは皮つきで |
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ジャガイモを茹でるときは先に皮をむいてしまわないようにしましょう。皮がついていないと水分をたくさん吸収して水っぽくなってしまいます。
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| 2
| つぶしはジャガイモが熱いうちに |
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茹でたジャガイモがさめないうちに皮をむいて、マッシャーなどでつぶしてください。さめてくるとねばりっけがでてきます。
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| 3
| マッシュの意味 |
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マッシュとは茹でたり煮たりした野菜を押しつぶすことを意味します。そのための器具をマッシャーと呼びます。マッシュポテトで使うポテトマッシャーが有名です。
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| 4
| 電子レンジで調理 |
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電子レンジでも調理できます。その場合は水分を含ませたキッチンタオルでジャガイモをつつみ、その上からラップをかけて蒸しあげます。
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