|
| |
| |
|
わかめの酢の物 （2人分）
乾燥わかめ
きゅうり
しょうが
<三杯酢>
酢
砂糖
しょうゆ
塩
|
… 10g
… 1本
… 1片
… 大さじ1
… 小さじ2
… 大さじ1/2
… 少々
|
|
| | |
下準備1
乾燥わかめを10分ほど水につけてもどし、熱湯でさっとゆでて冷水にさらします。
わかめの水気をきって２〜３cmのざく切りにします。
|
下準備2
きゅうりは板ずりして、薄く小口切りにし、軽く塩をふって5分ほど待ち、
水気を絞ります。
|
調理1
わかめ・きゅうり・しょうがに合わせ酢を1/3かけ、軽く混ぜて絞ります。
|
|
食べる直前に合える
|
材料は食べる直前に合えるのがポイントです。
時間がたてばたつほど素材から水分がでて味がぼやけてきます。
|
水抜きはしっかりと取る
|
酢の物では材料の水抜きをしっかりとすることがポイントです。
水でもどしたわかめは、熱湯でさっとゆで冷水にさらすことで水分がほどよく抜けます。
きゅうりは塩ふりをすることで水分が抜けでてきます。
|
このレシピがお気に入りなら投票お願いします。
|
|
|
