ひじきと大豆の煮物

ひじきと大豆の煮物 （4人分）

ひじき
大豆水煮
油揚げ
人参
サラダ油
だし汁
しょう油
砂糖

… 30g
… 90g
… 2枚
… 1/2個
… 大さじ1
… カップ4/3
… 大さじ2
… 大さじ2

1　ひじきをあらって、ぬるま湯に20～30分程つけて戻します。水けをしっかりと取って、長いものは適度な大きさにきります。油揚げは熱湯で1分ほど茹でて油抜きします。その後水でさっと洗って水けを切り、縦半分に切って細切りにします。人参は皮をむいて千切りにします。

2　鍋に油をひいてひじき、油揚げ、人参を炒めます。しんなりしてきてら、大豆とだし汁を加えて強火で沸騰させます。沸騰したら中火にして煮汁が少なくなるまで煮込みます。（15分～20分ぐらい）焦げ付かないようにときどき混ぜてください。

下ごしらえ　

調理

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