オムライス

　　1 鶏むね肉とピーマンは1cm角に、タマネギはみじん切りにします。

　　2 フライパンを熱して油をひき、鶏肉を炒めます。鶏肉の色が変わってきたらタマネギとピーマンを加えます。タマネギが透明になったらケチャップを加えます。10秒ほど炒めてケチャップの水分を飛ばしたあとにご飯を加えてよく混ぜます。塩コショウで味付けしてください。これでケチャップライスの出来上がりです。ご飯は少し硬めのものを使うといいです。

　　3 フライパンを洗って綺麗にします。かぶせる卵ですが、最初に卵の白身部分だけ取り出して20秒ほどしっかりと泡立てます。そのあと卵黄も加えて軽く混ぜます。こうすることで仕上がりがふっくらふんわりとします。

　　4 フライパンを熱して油をひき、卵を流しいれます。焦げ付かないよう火は中火加減にします。箸でゆっくりと混ぜながら1分半ほど火にかけ表面が半熟になってきたら、手前半分にケチャップライスをのせます。底が固まったら火を止めて、向こう側から卵をかぶせます。あとは皿に移して出来上がりです。小さなフライパンなら皿をかぶせてひっくり返し、大きなフライパンなら滑らせるようにして皿に移してください。

下ごしらえ　

調理