HOMEへ
料理のいろは
肉料理
ご飯料理
魚料理
野菜料理
海草・貝料理
卵料理
豆・豆腐料理
きのこ料理
簡単レシピ
投稿レシピ
掲示板
サイトマップ















いなりずし (10個分)



<酢飯>
ご飯

だしこんぶ
煎りゴマ
<合わせ酢>


砂糖
<油揚げ>
油揚げ
砂糖
しょうゆ
だし汁

… 160g
… 220ml
… 1g
… 20g

… 24ml
… 2.9g
… 10g

… 5枚
… 15g
… 15ml
… 200ml



1  酢飯を作ります。 米、水、だしこんぶを加え、通常のご飯と同じように炊きます。 ご飯が炊き上がったら、開けた器にうつして合わせ酢を加えます。 うちわで扇ぎながら、しゃもじを切るようにして混ぜ合わせます。 最後にゴマを加えて軽く混ぜ合わせます。

2  油揚げをすりこぎで何回か叩いて、半分に切ります。 熱湯にざっとさらして油抜きをします。 油揚げにだし汁、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をし、 弱火で汁がなくなるまで煮込みます。

3  手に酢水を付けて酢飯を1個分軽く握って、開いた油揚げの中に詰めていきます。

下ごしらえ  調理



1 しゃもじは切るようようにして混ぜる
酢飯を混ぜるときは、しゃもじを切るようにして混ぜないと粘りが出てきてしまいます。
2 油揚げをすりこぎで叩く
油揚げは、開きやすくなるよう、まず最初にすりこぎで何度か叩いておきます。




このレシピがお気に入りなら投票お願いします。







Copyright(C)2002 kain All Rights  Reserved