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鮭のホイル焼き （2人分）
鮭切り身
長ねぎ
たまねぎ
しめじ
酒
バター
ポン酢（しょうゆ）
レモン
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… 2切れ
… 1/2本
… 1/2個
… 1/2パック
… 小さじ1
… 20g
… 適量
… 1/4個
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| 2
鮭の切り身をおき、斜め切りにしたねぎと、軸をとってばらしたシメジ、薄切りにしたたまねぎを添え、その上にバターを置いて、お酒を適量振り、包んで密封します。
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| 3
予熱したオーブンで、200℃、15分ほど焼く。
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| 4
あとはオーブンから取り出し、包みを開けて、ポン酢かしょうゆをかけて出来上がりです。輪切りにしたレモンの絞り汁をかけてもいいです。
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 下ごしらえ
 調理
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シャケの切り身は調理前に薄塩を振って下味を付けると共にかるく水分も飛ばしておきます。
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アルミホイルで包むときに、鮭の下に少し野菜を引いておくと、魚の下の部分がこげずにすみます。
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アルミホイルを包むときはしっかりと密封することです。こうすることで香りも逃げませんし、蒸気ももれないので中の具がしっとりと仕上がります。
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