| 1
にんにく、皮をむいたしょうが、長ねぎをそれぞれみじん切りにする。えびは頭を取って皮をむき、背わたをとっておく。尾は残しておく。
|
| 2
合わせ調味料をボールに入れて混ぜ合わせる。えびに塩、こしょうをまぶして手で混ぜ合わせ、さらに片栗粉をまんべんなくまぶす。
|
| 3
フライパンに油を注ぎ、170度まで熱して、えびを入れ、上下ひっくり返しながら揚げていく。
|
| 5
揚げ油大さじ1を別のフライパンに取り、１のにんにく、しょうが、豆板醤を加えて弱火で混ぜ合わせる。
|
| 6
豆板醤の香りが立ってきたら、３の調味料を加えて強火にし、とろみが出るまで混ぜ合わせる。
|
| 7
えびを加えてさっとからめる。長ネギ、ごま油を加えて軽く混ぜ合わせて出来上がり。
|
 下ごしらえ
 調理
| 
えびのチリソース （2人分）
