揚げ物料理や魚のムニエルなどには定番のソースで、
刻んだ香味野菜と卵、マヨネーズを混ぜあわせて作ります。

マヨネーズ 卵（固ゆで） たまねぎ ピクルス パセリ 塩・こしょう

--　1/2カップ --　1個 --　80g --　20g --　大さじ1 --　少々

・たまねぎ・卵・パセリ・ピクルスをそれぞれみじん切りにして、ボールに入れる。

・マヨネーズを加えてよくかき混ぜ、塩とこしょうで味付けをする。

フライもの（カキフライ、エビフライなど）、ムニエル

たまねぎは5分ほど水にさらして辛みを抜き、しっかりと水気を絞ります。

タルタルソースの「タルタル」は、モンゴルの遊牧民族タタール人から来ていると言われています。
タタール人は馬肉を細かく刻んで押しつぶしたものを食べる習慣があり、
それがヨーロッパに伝わってタルタルステーキと呼ばれ、
これにかける刻んだ香味野菜やオリーブオイルなどで作ったソースを
タルタルソースと呼ぶようになったそうです。